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2023-01-10
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同朋友去大埔踩單車，就係大埔附近睇下有乜食，就係咁見到呢間專門食牛的餐廳。係openrice, google 都見唔到食評，應該係新開的。朋友鐘意食牛，就膽粗粗入咗去食，叫咗個$488的Tasting menu 。估唔到無論員工，環境同食物質素都唔錯。餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油 - 出面無見過牛骨髓牛油，所以對個牛骨髓牛油好有期望，唔知係咪咁就有少少失望。失望原因並唔係唔好食，蒜蓉牛油基本上係無得輪，但係食唔到牛骨髓味。頂級牛肝菌忌廉湯 - 好濃的菇味，整個湯充滿粒粒牛肝菌，足料。低溫慢煮煙燻牛舌沙律 - 通常食牛舌都係燒同係熱食，第一次係冷盤見到牛舌。英式傳統經典布袋牛柳 - 第一次食布袋牛，用煙肉包住牛肉，牛肉再包住個蠔，一層包一層，但切開時唔好散晒。個蠔非常大隻，有鮮味。而個牛一樣粉嫩粉嫩，口感軟熟，唔知係咪無用醬料，呢個牛味比較特出。黑松露鵝肝醬威靈頓牛柳 - 叫咗5成熟，個威靈頓牛都做得粉嫩粉嫩，口感軟熟。切開時個酥皮唔會甩皮甩骨。黑松露鵝肝醬份量多，加上酥皮，非常香。配黑松露薯條 - 本身鐘意食薯仔，覺得呢個薯條超級好味，好有薯味，炸得好脆，唔油。兩個主菜味道豐富，有唔同的層次
餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油 - 出面無見過牛骨髓牛油，所以對個牛骨髓牛油好有期望，唔知係咪咁就有少少失望。失望原因並唔係唔好食，蒜蓉牛油基本上係無得輪，但係食唔到牛骨髓味。
餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油
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頂級牛肝菌忌廉湯 - 好濃的菇味，整個湯充滿粒粒牛肝菌，足料。
頂級牛肝菌忌廉湯
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低溫慢煮煙燻牛舌沙律 - 通常食牛舌都係燒同係熱食，第一次係冷盤見到牛舌。
低溫慢煮煙燻牛舌沙律
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英式傳統經典布袋牛柳 - 第一次食布袋牛，用煙肉包住牛肉，牛肉再包住個蠔，一層包一層，但切開時唔好散晒。個蠔非常大隻，有鮮味。而個牛一樣粉嫩粉嫩，口感軟熟，唔知係咪無用醬料，呢個牛味比較特出。
英式傳統經典布袋牛柳
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英式傳統經典布袋牛柳
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黑松露鵝肝醬威靈頓牛柳 - 叫咗5成熟，個威靈頓牛都做得粉嫩粉嫩，口感軟熟。切開時個酥皮唔會甩皮甩骨。黑松露鵝肝醬份量多，加上酥皮，非常香。
黑松露鵝肝醬威靈頓牛柳
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黑松露鵝肝醬威靈頓牛柳
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配黑松露薯條 - 本身鐘意食薯仔，覺得呢個薯條超級好味，好有薯味，炸得好脆，唔油。
黑松露薯條
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兩個主菜味道豐富，有唔同的層次。
頂級比利時心太軟 - 呢個就比較普通，正常發揮的心太軟，個朱古力好流心，朱古力味香濃，唔甜。配兩款唔同口味的雪糕，有杏仁雲呢拿味同榛子朱古力味，好味到朋友以為係餐廳自己整。
頂級比利時心太軟
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飲品方面，收咗一杯O同YOU 。兩杯味道都比較清新的。而有酒精的O用上了菠蘿汁，味道好fruity，酒味唔算濃郁，非常易入口。
O & YOU
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食物質素中上，最鐘意餐廳有創意，好似個牛舌沙律、威靈頓牛柳和布袋牛柳，都加入餐廳的諗法，用上唔同的食材去烹調，帶出不一樣的層次和味道，有自己的特色。
職員對每碟菜都有介紹，講出餐廳特色和設計，仲好細心留意上菜同收碟的時間。
環境方面，可以見到有用心設計，以藍色為主題，坐得舒適。另外，可以留以一下餐廳門口有個裝飾嘅櫃，朋友話係art fair 見過類似嘅設計，好有趣。
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