舞心拉麵 (已結業)

近期拉麵風一浪接一浪，短短數個月來，除了原有的多間有名拉麵店外，還加入了不少新面孔，而且大多以濃豬骨湯底來招徠，奈何水準參差，有些已成為長龍店，有些仍然只有廖廖數人。第一天營業時，便受到食友K先生邀約一同到來，今次是我第一次如此快速去試新拉麵舖。從前的登龍街，只會在晚上才熱鬧起來，可是現在已經不可同日而言。先有豚王帶旺，加上原有的新記車仔麵等等的人氣店，後又有今天的舞心拉麵，足令登龍街成為最熱鬧的街道之一。店子內裡是一個很大的開放式廚房，其餘地方就是用餐區，但座位卻編排得頗寬敞，坐得舒適，有別一般的拉麵店。當天很幸運地碰巧遇上社長，便不好意思地要求他擺出Post與牆上以他作招牌的海報合照，很親切。枱上放了一組調味架，由辣油、紅薑絲及蒜片來組成，紅薑絲酸酸地幾開胃，但蒜片以醬油醃過，香味出眾，忍不住口也吃了數片。餐牌只供應三款拉麵，分別是原味豬骨湯拉麵、濃味豬骨湯拉麵及辣味豬骨湯拉麵。小食、甜品各一，及一些拉麵配料，著實不多。先來飛翼餃子，賣相令人有點失望，底部煎得不夠香口，肉餡份量又不多，感覺一般。我比較貪心，選擇了濃味，因可先品嚐白湯的美味，再與黑油混合，又可喝到味道更加突出的黑湯。