鴻淘士多‧羅太豆花

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有多久沒吃到古早味的豆花，市面上的豆花都缺乏一股豆香味，鴻淘士多的豆花相信可滿足你的願望。 踏單車由大埔出發到羅湖，必經之地就是鴻淘士多。羅太招牌菜就是豆腐花，「每人十蚊」「一人一隻碗，豆漿豆花任食」大家不要以為十元任食的豆花一定是劣質，相反這是物超所「值」的甜點。她的傳統豆花軟綿綿的，十分嫩滑。其實豆腐花的嫩滑程度取決於黃豆磨粉狀的程度和火侯。鴻淘堅持用石磨磨豆器將黃豆磨成粉狀，不像一般家庭用果汁機，無法完全將黃豆粉碎，豆汁會殘留於豆渣內，出來的豆花會有碎硝，難怪鴻淘豆花滿豆香又白白滑滑。 另外，她的豆花估計也用了山水，山水的清爽能引領豆味散發，豆腐味非常濃郁, 加上甜甜的黃糖, 入口即溶化, 十分滿足。 雖然有人告訴我，傳統豆花有加石膏，吃了對身體不好，但我才不管，我又不是天天吃，偶爾吃一下是沒有問題。她提供的豆花只有熱的，如果大家想品嚐冷冷的，只要把凍豆漿倒入豆花內，中和熱豆腐花的溫度，一來易入口，二來豆香更濃，大家不妨一試！