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2021-03-28
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假日通常會出現於尖沙咀或銅鑼灣一帶，那邊比較適合逛吧。午餐朋友想吃好一點，立馬於開飯搜尋附近的餐廳，恰巧這間就在希慎附近。假日有專屬的假日午市套餐剛好有十款。特上ちらし Deluxe Chirashi - $420近十種不同的厚切刺身份量多，又色彩繽紛。吞拿魚赤身脂肪含量較少，口感清爽；中拖羅脂肪分佈好像雪花般，鮮味而帶魚油香，入口有點溶化；金目鯛肉質緊實具有甜香濃郁的味道；北海道帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜；牡丹蝦則肉質紮實鮮嫩，甜度高；海膽海味濃郁，甜味豐厚；醋醃鯖魚帶酸又帶微甜，但無油脂及腥味；三文魚籽顆粒較大，粒粒晶瑩剔透呈明亮，流出充滿海味、鹹甜交織；甜滋滋的玉子燒口感紮實豐厚。丼飯使用日本新潟米再加入兩種壽司醋，色澤與別不同又有層次，還加入些黃色的醃蘿蔔絲。ばらちらし丼 Chopped Sashimi Rice Set - $340這個大部份刺身主要用角切方式，能體現結實的口感，刺身的種類與特上ちらし差不多，但沒有中拖羅及份量會較少一點。Appetizers爽脆的帆立貝裙邊帶點嚼勁；黑豆軟香可口；日式柚子醋沙律很清爽，均是些酸酸甜甜的開胃小菜；濃郁的味噌湯特別加入大量白飯魚
假日通常會出現於尖沙咀或銅鑼灣一帶，那邊比較適合逛吧。午餐朋友想吃好一點，立馬於開飯搜尋附近的餐廳，恰巧這間就在希慎附近。假日有專屬的假日午市套餐剛好有十款。
特上ちらし Deluxe Chirashi - $420
近十種不同的厚切刺身份量多，又色彩繽紛。吞拿魚赤身脂肪含量較少，口感清爽；中拖羅脂肪分佈好像雪花般，鮮味而帶魚油香，入口有點溶化；金目鯛肉質緊實具有甜香濃郁的味道；北海道帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜；牡丹蝦則肉質紮實鮮嫩，甜度高；海膽海味濃郁，甜味豐厚；醋醃鯖魚帶酸又帶微甜，但無油脂及腥味；三文魚籽顆粒較大，粒粒晶瑩剔透呈明亮，流出充滿海味、鹹甜交織；甜滋滋的玉子燒口感紮實豐厚。丼飯使用日本新潟米再加入兩種壽司醋，色澤與別不同又有層次，還加入些黃色的醃蘿蔔絲。
ばらちらし丼 Chopped Sashimi Rice Set - $340
這個大部份刺身主要用角切方式，能體現結實的口感，刺身的種類與特上ちらし差不多，但沒有中拖羅及份量會較少一點。
Appetizers
爽脆的帆立貝裙邊帶點嚼勁；黑豆軟香可口；日式柚子醋沙律很清爽，均是些酸酸甜甜的開胃小菜；濃郁的味噌湯特別加入大量白飯魚仔增添口感及鮮味。
Steamed Egg Custard
茶碗蒸雞蛋滑嫩十足，入面有菇片及些許蟹肉絲、蟹籽及素翅鮮味無比。
Dessert
酥脆的夾餅夾滿冰凍的芝麻雪糕充滿濃郁芝麻香。
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