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2023-12-11
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銅鑼灣的大戶屋已成了常來的「飯堂」，這間分店服務佳，環境也較太古或中環分店舒適。每當想悠閒地用餐，就會想起大戶屋。大戶屋海鮮御膳 $228御膳是品項豐富的套餐，適合「花心」而什麼都想嚐嚐的人：有豆腐沙律、蓮藕拌芝麻醬的小菜、牛肉烏冬、天婦羅蝦子和蠔、西京燒銀雪魚和三文魚、迷你壽司飯、鹽漬櫻花甜點。其中西京燒銀雪魚是大戶屋做得很出色的菜之一，銀雪魚燒過後其香無比，滿溢的油脂盈滿口腔，魚肉軟得近乎不用咀嚼，加上西京燒的調味，甜甜鹹鹹的非常滋味。迷你壽司飯有兩款，一碗有三文魚、油甘魚、吞拿魚各一片，另一碗是三文魚和三文魚子。魚生雖然薄切，但除了吞拿魚較瘦，其他魚生都新鮮肥美，三文魚子晶瑩飽滿，一粒粒在口中爆開，鮮味又邪惡；舖在飯面的蛋絲也有畫龍點睛的作用。另外有蓮藕、紅腰豆混和粗磨芝麻醬的小菜，芝麻香氣十足。天婦羅有蝦、蠔和蔬菜，也炸得香脆可口。御膳中較為失色的是牛肉烏冬。曾幾次點這份套餐，烏冬偏軟，湯底較鹹，牛肉質素也一般；另外是甜點的櫻花厥餅，質地黏軟而不是煙韌，不是很合口味。有興趣還可以點一份三式小菜（$48），除了在御膳中出現的蓮藕小菜之外，另外一款是韮菜加角切三文魚。日本的韮菜味道
大戶屋海鮮御膳
$228
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御膳是品項豐富的套餐，適合「花心」而什麼都想嚐嚐的人：有豆腐沙律、蓮藕拌芝麻醬的小菜、牛肉烏冬、天婦羅蝦子和蠔、西京燒銀雪魚和三文魚、迷你壽司飯、鹽漬櫻花甜點。
其中西京燒銀雪魚是大戶屋做得很出色的菜之一，銀雪魚燒過後其香無比，滿溢的油脂盈滿口腔，魚肉軟得近乎不用咀嚼，加上西京燒的調味，甜甜鹹鹹的非常滋味。迷你壽司飯有兩款，一碗有三文魚、油甘魚、吞拿魚各一片，另一碗是三文魚和三文魚子。魚生雖然薄切，但除了吞拿魚較瘦，其他魚生都新鮮肥美，三文魚子晶瑩飽滿，一粒粒在口中爆開，鮮味又邪惡；舖在飯面的蛋絲也有畫龍點睛的作用。另外有蓮藕、紅腰豆混和粗磨芝麻醬的小菜，芝麻香氣十足。天婦羅有蝦、蠔和蔬菜，也炸得香脆可口。
御膳中較為失色的是牛肉烏冬。曾幾次點這份套餐，烏冬偏軟，湯底較鹹，牛肉質素也一般；另外是甜點的櫻花厥餅，質地黏軟而不是煙韌，不是很合口味。
有興趣還可以點一份三式小菜（$48），除了在御膳中出現的蓮藕小菜之外，另外一款是韮菜加角切三文魚。日本的韮菜味道溫和，調味酸酸甜甜的，很開胃；第三式是西蘭花和紅腰豆，拌上豆腐磨成的醬，聽起來是很奇怪的組合，但吃吃看，豆腐的天然豆甜味能帶出西蘭花的爽甜。
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