鮨㐂 (已結業)

坐在吧檯可以一邊近距離欣賞廚師們的刀工，一邊品嚐新鮮的手握壽司。每件壽司皆根據食材特性作個別調味，連豉油也不用蘸，便可直接吃。選了壽司發辦 九件壽司定食 ($438)沙律及前菜車厘茄用了黑加侖子汁浸，辟走原有的味道，入口充滿著黑加侖子味。沙律爽脆，風乾冬菇乾十分香脆，甜中帶咸，咸中又帶鮮，味道豐富而不雜膩，非常醒胃。前菜是海膽蕃茄啫喱；蕃茄啫喱味道清甜，質感滑溜順喉，配搭肥厚味濃的海膽，兩者互相輝映，十分開胃。蟹肉茶碗蒸蟹肉份量多，味道非常鮮甜，入口即化，滑不溜口。白蝦壽司有黏黏的口感，膠質重，富有彈性，加上青檸汁，味道清新。右口魚壽司肉質結實，爽脆富質感，清新不膩口帶子壽司帶子豐厚富彈性，口感豐腴，味道鮮美。深海池魚壽司肉質爽口，魚味突出、配上清爽的青檸汁更開胃。剝皮魚+魚肝壽司魚肝味道濃郁，口感細滑；加上蔥花一起吃十分香口而不油膩。池魚壽司魚味濃郁，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜，清新可口。赤鯥壽司經火灸後，逼出魚油，入口便吃到濃郁魚油香，美味可口。海膽壽司海膽份量勁人，鮮甜柔滑，質感細膩，入口即溶。大拖羅壽司肉質鮮嫩軟腍丶油潤柔滑丶甘香鬆化。鯛魚濃湯熱騰騰的魚湯香氣誘人，味道鮮濃，