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2023-07-14
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今晚代表公司為招待VIP客人, book咗中環一間意大利菜餐廳食dinner。全深綠色門面感覺神秘, 進入餐廳真的別有洞天, 雖然面積不大, 但氣氛很有氣派。入座每位HK$980, 自選Tradition 5 Courses, Menu只有密集式全英文字, 加上升級價錢、份量亦不太清晰, 幾乎每檯客單係睇menu揀野食都花了半個鐘。 點餐後, 送上welcome drinks,再推出一架餐車呈上前菜, 很有儀式感。送上了不同款式餅乾、蒸蛋, 係三隻匙羹上均有點驟式芝士, 侍應分別加上傳統、12年同埋25年嘅意大利黑醋, 從傳統開始食起, 味道酸到拿喉, 其後兩款漸漸偏甜一點, 質地從稀釋液體漸增至cream狀。 再配上偏硬有口感餅乾。黑松露魚籽醬雞蛋, 入口化開, 有雞蛋香甜。APPETIZER:Hokkaido Scallop Gratin with Fresh Alba Black Truffle帶子有脆麵包糠碎包住, 帶子暖暖的, 為刺身口感, 味道帶鮮, 配上新鮮即刨松露, 還散發淡淡清香松露味。Spanish Blue Fin Tuna Otoro Carpaccio整碟從煙
入座每位HK$980, 自選Tradition 5 Courses, Menu只有密集式全英文字, 加上升級價錢、份量亦不太清晰, 幾乎每檯客單係睇menu揀野食都花了半個鐘。
點餐後, 送上welcome drinks,
再推出一架餐車呈上前菜, 很有儀式感。
送上了不同款式餅乾、蒸蛋, 係三隻匙羹上均有點驟式芝士, 侍應分別加上傳統、12年同埋25年嘅意大利黑醋, 從傳統開始食起, 味道酸到拿喉, 其後兩款漸漸偏甜一點, 質地從稀釋液體漸增至cream狀。 再配上偏硬有口感餅乾。
黑松露魚籽醬雞蛋, 入口化開, 有雞蛋香甜。
APPETIZER:
Hokkaido Scallop Gratin with Fresh Alba Black Truffle
帶子有脆麵包糠碎包住, 帶子暖暖的, 為刺身口感, 味道帶鮮, 配上新鮮即刨
松露, 還散發淡淡清香松露味。
Spanish Blue Fin Tuna Otoro Carpaccio
整碟從煙霧籠罩著, 仙氣十足, 吞拿魚超透薄, 加左橄欖油, 入口魚油化開, 口感超嫩
Spanish Blue Fin Tuna Otoro Carpaccio
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PASTA
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Value
蕃茄醬甜酸開胃, 有幾粒微爽蝦粒
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Value
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Taglierini Zucchini Cream & Sicilian Scampi Langoustine
意粉呈伊面口感, 撈咗奶油同埋香草醬, 散發淡淡奶油香同埋香草味, 清新又juicy; 配有海螯蝦肉, 不過口感偏林, 整體味道偏濃, 非常喜歡個汁。
Taglierini Zucchini Cream & Sicilian Scampi Langoustine
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Taglierini Zucchini Cream & Sicilian Scampi Langoustine
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Main
250g Fassona Beef Grilled Sirloin
西冷熱辣辣鐵板上檯, 肉質嫩紅, 又滲出血水, 肉汁豐富, 加咗香草, 再配四款不同汁醬, 而其中我最討好松露油, 有助減膩。
250g Fassona Beef Grilled Sirloin
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Italian Style Roasted Potato
薯仔粒外脆香口, 加咗香草同少少鹽調味, 提升薯味
Italian Style Roasted Potato
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150g Baked Alaskan Cod Fish Fillet & Potatoes
同樣以熱辣辣鐵板上檯, 鱈魚柳近鐵板位煎至金黃, 有魚香
150g Baked Alaskan Cod Fish Fillet & Potatoes
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150g Baked Alaskan Cod Fish Fillet & Potatoes
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Italian Garden Salad
沙律菜加入黑醋, 但嫌味道過酸
最後送上二人份量嘅dessert
一盤過的甜品同時上檯, 包括有藍莓、草莓雪糕各一口、提拉米蘇、藍莓布丁，烈酒檸檬雪葩，肉桂朱古力卷同埋朱古力。雪糕質感有如gelato, 提拉米蘇酒味突出, 藍莓布丁creamy, 藍莓味酸甜濃郁; 高度數烈酒檸檬雪葩酒純度超濃, 對於我呢個飲酒初學者不太討好。
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