金所 (已結業)

清晨，是一天的開始，還是一個 wonderful night 的終結，大概不得而知。但這個 magic moment，絕對是一嘗築地豐州直送🇯🇵最鮮滋味的best timing。·- 「中落ち、赤身、中 𝕋𝕠𝕣𝕠、大 𝕋𝕠𝕣𝕠 丼」（$𝟚𝟡𝟠）- - 「赤身、中 𝕋𝕠𝕣𝕠、大 𝕋𝕠𝕣𝕠 、鮪魚蓉丼」（$𝟛𝟚𝟠）-生鮪，即不經急凍，從日本豐洲市場經零晨機直送抵港的吞拿魚。如此新鮮滋味，總值得早起（或晚點睡😀）親嘗。「中落ち」指吞拿魚脊骨邊沿的魚肉，多以貝殼刮取，肉質雖薄但味道濃郁，一試難忘。「赤身」色澤鮮紅，是不含油脂的魚背部位，用以平衡油香四溢的中拖羅及大拖羅，鮮甜無比。「大拖羅」肥美無筋，脂肪分佈如雪花般細緻，連手指不經意沾染亦魚香持久，簡直是人間極品！（減肥是明天的事🤓）追加獲日本全城追捧蛋王「生卵（蘭王）」（$12/隻）拌飯，蛋黃色澤光亮，入口甘甜，與飽滿的飯粒及軟滑「鮪魚蓉」完美相融。·- 颯 純米大吟釀 ($𝟙𝟞𝟠/𝟛𝟘𝟘𝕞𝕝) – “You Can't Drink All Day If You Don't Start in the Morning”. 🍶小店始終以生鮪水產作