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2022-11-22
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工作上忙了一個星期，終於今日有時間鬆一鬆同老公食飯，老公說在銅鑼灣駱克駅有一間新開餐廳好想試，而且新張訂位有8折，於是就去試試。 餐廳位於銅鑼灣駱克駅18樓，一開門便會見到紅紅烈焰的火在燃燒，餐廳主要以黑色紅色為主，餐廳中間是廚師巴枱，食客都是圍著巴台而坐，巴枱上設計了一排排的“火焰”裝飾，再聽著餐廳內的音樂，彷如置身另一空間，十分放鬆自在。 我們先點了二杯飲品：柚子檸檬酒及白桃梳打，再看看餐牌，原來餐廳供應的晚餐有兩款：Set A 和 Set B。Set B款式比較多，因此我們都選了Set B品嚐。 季節精品先付三品三品分別有：甘露煮 ，三文魚卷及蟹膏豆腐。甘露煮即是甜蕃薯，三文魚卷用三文魚包著哈蜜瓜再在表面放上有黑蟹籽，鹹中帶甜，好醒胃。蟹膏豆腐是在豆腐面鋪上蟹膏，入口綿軟軟的豆腐充滿蟹膏的鹹香，十分惹味。 季節刺身三點刺身放在小魚缸上，魚缸內有小魚在游來游去，再配上火焰般的燈，很有心思的擺盤。刺身有池魚，赤蝦及吞拿魚腩，全部都很新鮮，充滿鮮味。 火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛刺身包住芽葱，用火輕輕炙過表面，再灑上岩鹽及黑蟹籽，精緻的一口和牛入口即溶，炙過的部分滲出油脂的甘香
餐廳位於銅鑼灣駱克駅18樓，一開門便會見到紅紅烈焰的火在燃燒，餐廳主要以黑色紅色為主，餐廳中間是廚師巴枱，食客都是圍著巴台而坐，巴枱上設計了一排排的“火焰”裝飾，再聽著餐廳內的音樂，彷如置身另一空間，十分放鬆自在。
我們先點了二杯飲品：柚子檸檬酒及白桃梳打，再看看餐牌，原來餐廳供應的晚餐有兩款：Set A 和 Set B。Set B款式比較多，因此我們都選了Set B品嚐。
柚子檸檬酒
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白桃梳打
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三品分別有：甘露煮 ，三文魚卷及蟹膏豆腐。甘露煮即是甜蕃薯，三文魚卷用三文魚包著哈蜜瓜再在表面放上有黑蟹籽，鹹中帶甜，好醒胃。蟹膏豆腐是在豆腐面鋪上蟹膏，入口綿軟軟的豆腐充滿蟹膏的鹹香，十分惹味。
季節精品先付三品
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季節刺身三點
刺身放在小魚缸上，魚缸內有小魚在游來游去，再配上火焰般的燈，很有心思的擺盤。刺身有池魚，赤蝦及吞拿魚腩，全部都很新鮮，充滿鮮味。
季節刺身三點
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季節刺身三點
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季節刺身三點
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火炙和牛刺身配意大利香草汁
和牛刺身包住芽葱，用火輕輕炙過表面，再灑上岩鹽及黑蟹籽，精緻的一口和牛入口即溶，炙過的部分滲出油脂的甘香，芽葱的清香有清新作用，再配上香草汁，酸酸的非常醒胃。
火炙和牛刺身配意大利香草汁
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火炙和牛刺身配意大利香草汁
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鮑魚用上油煮放式慢煮鮑魚。入口軟淋，甜甜的醬汁已滲透整個鮑魚，而拌碟鮑魚肝醬口感綿滑充滿濃濃的鹹鮮味，米選用北海道夢美人米，米米鮑滿彈牙，上面放上鮑魚醬汁整的啫喱，非常好味。
鮑魚凍餅
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鮑魚凍餅
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鵝肝茶碗蒸鵝肝拌勻蛋一起蒸，配料有香菇，香菜等。鵝肝的濃味和蛋液拌勻，每口都感受到鵝肝味，口感非常幼滑。
鵝肝茶碗蒸
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鵝肝茶碗蒸
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牛脷心炭烤後再上放備長炭，縷縷的白煙除了增加視覺的滿足外又可增加炭薰味道。厚切牛舌肉質爽嫩彈牙，吃到炭薰煙燻的味道，配上甜甜的芥末籽醬特別好吃，配菜有用黑松露醬炒蘆筍，松露味突出，蘆筍爽嫩。
炭薰牛舌
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炭薰牛舌
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紫蘇二重燒牛肉卷
烘脆的紫菜包上蘿蔔、和牛他他及炭燒牛小排，再加入用紫蘇葉，味覺層次豐富，有醃蘿蔔的爽，肉質的嫩，紫蘇葉的味及炭烤的味道，十分享受。
紫蘇二重燒牛肉卷
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紫蘇二重燒牛肉卷
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和牛薄切先燒一燒再淋上白蘭地燒，令和牛帶有微微酒香，既嫩滑又甘香。甜甜的壽喜燒汁煮配菜有南瓜，芋絲，津白和香菇。
壽喜汁精選和牛肉眼薄燒
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壽喜汁精選和牛肉眼薄燒
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秋刀魚包住紫蘇葉來去除秋刀魚的腥味，再用江戶時期的幽奄醬汁來炭燒秋刀魚，魚皮烤得香脆可口， 配上秋葵、芋泥同吃很特別。
季節幽奄燒
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季節幽奄燒
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和牛牛柳炭烤後放上蒜片，牛味濃郁，除了脆蒜片外還有蜜糖烤蒜頭，雙重口感的蒜頭。和牛也可沾上玉子鹽漬，充滿鹹鹹的蛋黃香味。
日本玉子塩漬精選和牛柳粒
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海鮮土瓶燒
用鰹魚湯煮帶子、雞肉、蝦和菇，鰹魚湯清新，配料新鮮，來到這時喝一口湯可以清一清味蕾，這個安排感覺很好。
海鮮土瓶燒
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梅子冷素麪
素麪配上新鮮梅子醬，紫蘇葉，脆米同吃，麵質幼細爽彈，冷冷的素麵酸酸甜甜，份外清新。儘管已經九分飽也吃得完，一點負擔也沒有。
梅子冷素麪
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甜品
以雪尼拿雪糕配赤肉蜜瓜作結，為豐盛的一餐劃上完美句號。
甜品
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十三道菜式每款都令味蕾有新刺激，我們都捧著肚回家，令人回味無窮的一頓美食。
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