鰹之一滴 (已結業)

湯頭鰹魚香氣撲鼻，醬油比例較少，不死咸，整體感覺清甜宜人。老實說，單憑這點她已可在香港穩住陣腳，在一片豚骨拉麵中殺出一條血路。雖說魚湯醬油沒有豚骨白湯那種厚重感，但這並不代表她沒有豐厚的味覺享受，每吃一口麵，再接一口湯，那清而不失濃郁的鰹魚湯頭是會在你口中不斷打轉的。除此之外，這裡的叉燒是大熱的慢煮版，味道不重但口感卻十分理想，滑溜之餘，大氣的厚度亦讓口感豐厚無比。至於麵條有一定粗度，吃得到麵條的筋性，份量也足，就算是麻甩佬來吃，也應該在不加底下已足夠有餘。而玉子入味，筍爽無渣，全部加在一齊都是百元有找，在價錢上亦是吸引力十足。另外，要特別一讚的是店家的湯頭和湯碗溫度十足。因為只有在足夠的溫度之下，味蕾才會有足夠的空間去感受湯頭的香氣。這和咖啡，在不同溫度有不同感受的原理是一樣的。太子的街坊，你們很幸福呢。