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2019-07-15
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石門近年躍升為沙田區搵食新熱點，雖然鄰近港鐵站只有兩座街坊商場，但當中食肆林立，比喻為「美食廣場」更加貼切。今日筆者與友人到訪威爾斯醫院探望長輩後，步行到這個路程不需10分鐘的石門站，閒逛之餘，亦順道看看有甚麼「重口味」的食店大快朵頤。可能由於租金較市中心低廉，石門大多食店的菜品性價較高，選擇亦十分豐富，令人花多眼亂。筆者最終選擇了京瑞廣場一期地下的「麵道」，吃碗重口味拉麵果腹。筆者花了些時間做了research，才知道「麵道」一名，如同「茶道」一樣，在日本是種學問。究竟此店有否遵從「麵道」，筆者不得而知，惟的確日本職人敬業樂業的態度，實令人敬佩。說起態度，「麵道」的職員的服務態度不錯，細心地在食客入坐時送上冰水，亦有耐心解答食客的提問。在「快餐式」拉麵店裡，whatelse you could ask for?「麵道」的空間不大，只有十多個位置，如在中午的繁忙時間到訪，可能要花些時間才可安排入坐。筆者跟友人二人各點了兩碗特盛拉麵，其中一碗另加$38轉為套餐，包括了前菜、小食及飲品一杯。筆者點的伊勢海老豚骨拉麵，店家指湯底用上了龍蝦及蝦頭等熬製而成，配上濃厚的豚骨湯底，再加上一點辣醬，
今日筆者與友人到訪威爾斯醫院探望長輩後，步行到這個路程不需10分鐘的石門站，閒逛之餘，亦順道看看有甚麼「重口味」的食店大快朵頤。
可能由於租金較市中心低廉，石門大多食店的菜品性價較高，選擇亦十分豐富，令人花多眼亂。筆者最終選擇了京瑞廣場一期地下的「麵道」，吃碗重口味拉麵果腹。
筆者花了些時間做了research，才知道「麵道」一名，如同「茶道」一樣，在日本是種學問。究竟此店有否遵從「麵道」，筆者不得而知，惟的確日本職人敬業樂業的態度，實令人敬佩。說起態度，「麵道」的職員的服務態度不錯，細心地在食客入坐時送上冰水，亦有耐心解答食客的提問。在「快餐式」拉麵店裡，what
else you could ask for?
「麵道」的空間不大，只有十多個位置，如在中午的繁忙時間到訪，可能要花些時間才可安排入坐。筆者跟友人二人各點了兩碗特盛拉麵，其中一碗另加$38轉為套餐，包括了前菜、小食及飲品一杯。
筆者點的伊勢海老豚骨拉麵，店家指湯底用上了龍蝦及蝦頭等熬製而成，配上濃厚的豚骨湯底，再加上一點辣醬，味道豐富。惟麵條粉感重，有點糊，不免扣分。佐麵的叉燒，肥瘦適中，上桌時亦事先灸燒一下，令油脂稍稍溶化，增添香氣。配菜除了常見的荀、木耳及紫菜，亦加上了一些菠菜碎，令拉麵的味道更豐富。
特盛伊勢海老風拉麵
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特盛伊勢海老風拉麵
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配餐的「啤酒炸雞膇」的味道咸咸辣辣，有點像乾身的buffalo wings，是佐啤酒的好選擇。雖然只是配餐的小食，但分量絕不欺場。筆者吃下3大塊炸雞膇、拉麵及啤酒(!)，滿「載」而歸。
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