影片
更多
2019-05-28
186 瀏覽
話說，上星期和朋友走來這邊豪吃一頓晚飯，慶祝一下，期待了這一餐很久了。我們book了平日晚上7:30pm吃Omakase，被安排到bar枱的位置，邊吃邊看著師傅為我們準備菜式。晚市Omakase有三款，我們要了「瀧」和「極」各一份。這裡裝修優雅，高檔有格調的感覺。店員服務態度非常好，好詳盡介紹各款菜式，其食材及食法，又經常幫我們整理碟子及添茶。首先，先付starter送上的是蒸蛋，它不是普通的茶碗蒸，裡面其暗藏大量松葉蟹及竹葉蟹蟹肉，好鮮味好好吃！之後就是前菜，platter擺盤美美的，包括蟹膏豆腐配高湯啫喱、山藥、螢光魷魚及甜薯🍠。我才第一次吃螢光魷魚，好吃味道豐富；豆腐的蟹膏味夠濃；山藥爽口；最後以一口甜薯總結前菜部份。接著送上的是清湯，裡面有三顆小貝柱，湯鮮甜，清一清味蕾準備嚐刺身。來到刺身的環節，師傅為我們準備了三款 - 包括石雕、深海池魚和拖羅，全部都新鮮，份量足，最喜歡魚脂味的我當然最喜歡拖羅，肥美無根，啖啖魚味。然後就是師傳拿手的天婦羅。這環節店員立即遞上白鹽、咖喱鹽及檸檬汁，還有相對大碗的蘿蔔蓉。覺得蘿蔔蓉好好吃，吃完第一道已經清掉了一大半，蘿蔔味重又開胃。第一道的是天
我們book了平日晚上7:30pm吃Omakase，被安排到bar枱的位置，邊吃邊看著師傅為我們準備菜式。晚市Omakase有三款，我們要了「瀧」和「極」各一份。
這裡裝修優雅，高檔有格調的感覺。店員服務態度非常好，好詳盡介紹各款菜式，其食材及食法，又經常幫我們整理碟子及添茶。
首先，先付starter送上的是蒸蛋，它不是普通的茶碗蒸，裡面其暗藏大量松葉蟹及竹葉蟹蟹肉，好鮮味好好吃！
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
之後就是前菜，platter擺盤美美的，包括蟹膏豆腐配高湯啫喱、山藥、螢光魷魚及甜薯🍠。我才第一次吃螢光魷魚，好吃味道豐富；豆腐的蟹膏味夠濃；山藥爽口；最後以一口甜薯總結前菜部份。
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
接著送上的是清湯，裡面有三顆小貝柱，湯鮮甜，清一清味蕾準備嚐刺身。
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
來到刺身的環節，師傅為我們準備了三款 - 包括石雕、深海池魚和拖羅，全部都新鮮，份量足，最喜歡魚脂味的我當然最喜歡拖羅，肥美無根，啖啖魚味。
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
然後就是師傳拿手的天婦羅。這環節店員立即遞上白鹽、咖喱鹽及檸檬汁，還有相對大碗的蘿蔔蓉。覺得蘿蔔蓉好好吃，吃完第一道已經清掉了一大半，蘿蔔味重又開胃。第一道的是天婦羅蝦，炸皮屬薄身，蝦肉彈牙鮮甜。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
之後的目光魚，是當晚最喜歡的！有點吃椒鹽九肚魚的感覺，不過目光魚肉質更佳，夠滑身。
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
接著的是立魚白子加葱花，白子即魚類的精巢，含豐富蛋白質，滋陰養顏。我是第一次吃白子的，感覺挺特別，接近入口即溶，像在吃蟹膏/鵝肝，比較rich/heavy。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
最後的是日本大蜆，大大隻，肉質夠爽口。
整體來說，天婦羅吃完不會覺得很油膩，不錯。
合肴，送上竹筍及昆布，這碟較清淡。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒物來說，「瀧」的是炭燒法國血鴨胸，鴨味突出，配菜有誠意。
「極」則是慢煮牛肩及炭燒和牛西冷，慢煮牛肩不錯吃，肉質鮮嫩，和牛西冷則很重牛脂味~
食事是非常重梅味的凍蕎麥麵，上面有塊炸紫蘇葉，麵粉紅色的賣相美，麵質彈牙。
最後最後，來到甜品，想說甜品很有驚喜，生炸甜薯真的超好吃😍，配上砂糖及日本威士忌，店員指沾過威士忌後再沾砂糖，可保留酒香同時除去酒味。蕃薯皮被炸過非常香脆，蕃薯好夠甜。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
然後還有好吸睛的水玄信餅，配上黃豆粉和黑糖，好喜歡！
張貼
