越朝 (已結業)

旺角豉油街一向不難搵食，最近又有新餐廳開業，說的就是越朝。招牌的紅紙還未除，便急著要試業。雖然旺角租金貴，不過人流強勁，餐廳整晚忙個不停，全晚保持滿座狀態。餐廳裝潢以黑白為主，整體給人感覺簡約優雅富時尚感，價錢卻走平民化路線，就連客人年齡層面亦非常廣，不單是十來廿歲的年輕人，中年夫婦，以至頭髮花白的一支公都來捧場。該店賣的湯河，份量相當大碗。火車頭湯河當中的配料，以牛肉味濃的無筋牛丸最為出色，其他配料未如理想。例如牛筋偏硬、牛柏葉漂白無味、生牛片牛肉味淡薄、牛腩肉質不夠腍等。不過湯底香甜帶有濃濃的金不換香味，配上又薄又滑的河粉，還是叫人欲罷不能。蝦卷外形小巧，有點像打邊爐時吃的響鈴卷，內裡混有蝦仁及芋頭粒。熱辣辣，口感超香脆，沒半點油膩感。吃過蝦卷，同場的春卷變得有點失色。餡料用上粉絲、木耳、肉碎，味道雖然非常香口，不過外皮似乎有點太厚。燒大頭蝦湯檬是今晚的壓軸戲，未知是廚房忙不過來還是製作需時的緣故，等到其他東西吃完了都還未送來。越南大頭蝦比巴掌還要大一點點，蝦頭佈滿香甜的蝦膏，蝦身開邊用蒜蓉焗，拆出來的蝦肉一大堆，肉質爽口帶有淡淡奶香，配以爽口的幼身檬粉，味道口感一流，要等也值得。