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2021-12-07
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人生第一次食盆菜，今日食完呢個份量覺得可以俾8人食用。盆菜入面有十八款餸，分量十足用料豐富。成晚覺得最好食既係干鮑魚、花膠釀雲吞、茄汁大虎蝦、豬腩肉（超林）、豬皮、支竹、蓮藕、冬菇、蘿蔔同埋黃芽白，差唔多講哂出黎，愈唔起眼愈好食，因佢地都勁吸味，芋頭同大虎蝦頭加埋古法秘製上湯汁煮到最後個汁好鮮甜，我撈左2碗飯特色手工菜餚花膠釀雲吞 | 用厚花膠釀入雲吞餡料，再用韭菜紮起，Ｄ汁索哂入花膠，Feel到啲骨膠原痴住左你個雙唇肉蓉釀遼參 | 採用左遼參，再釀入墨魚膠，海參爽口脆身墨魚膠彈牙龍穿鳳凰翼 | 拆骨雞翼入面釀左甘筍同金華火腿，甘筍帶甜金華火腿帶咸，整整提升左雞肉味道潮汕海蝦棗 | 炸至金黃原隻海蝦整成海蝦棗，因為係烤野所以記得唔好浸湯太耐，會好快淋哂建議食法：1. 夾起盆菜上面出黎，剩低芋頭、娃娃菜、豬皮、肉丸2. 等煲滾 (鋪錫紙會滾快啲，底部有鐵片煮咁耐都唔怕燶底)3. 之後慢慢放番啲餸落去煮 (一定要煮熱先好食，否則好易食到未熟野食肚痾)4. 重要事情講3次，
特色手工菜餚
花膠釀雲吞 | 用厚花膠釀入雲吞餡料，再用韭菜紮起，Ｄ汁索哂入花膠，Feel到啲骨膠原痴住左你個雙唇
肉蓉釀遼參 | 採用左遼參，再釀入墨魚膠，海參爽口脆身墨魚膠彈牙
龍穿鳳凰翼 | 拆骨雞翼入面釀左甘筍同金華火腿，甘筍帶甜金華火腿帶咸，整整提升左雞肉味道
潮汕海蝦棗 | 炸至金黃原隻海蝦整成海蝦棗，因為係烤野所以記得唔好浸湯太耐，會好快淋哂
建議食法：
1. 夾起盆菜上面出黎，剩低芋頭、娃娃菜、豬皮、肉丸
2. 等煲滾 (鋪錫紙會滾快啲，底部有鐵片煮咁耐都唔怕燶底)
3. 之後慢慢放番啲餸落去煮 (一定要煮熱先好食，否則好易食到未熟野食肚痾)
4. 重要事情講3次，
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