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2011-03-22
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西環的吃越來越多姿采了，刁鑽有邊爐（魚王世家、鼎煌等新丁，加上火井、煲皇等地膽），平實有各式街坊美食。有一天，步經石塘咀附近，發現了阿一 … 不是富貴鮑魚，而是平民化的米線。筲箕灣東大街的人龍店，竟向西擴充至此？這天特地造訪，留意到那大幅的排隊照，下面標榜著「30餘年」云云。我不禁搔頭：豬扒米線真的流行了這麼久了嗎？為甚麼兒時樓下奇靈里的大牌檔，只有「細蓉」，沒有米線呢？ … 都係咪理咁多，我和同伴分別點了腩仔肉米線和豬扒粗麵。餐牌沒有油菜（！），惟有點蘿蔔時菜；白蘿蔔破氣，我倆都少吃，所以特別叮囑少蘿蔔多菜。豬扒粗，不論湯底、麵、配料或豬扒，水準都平穩，整體感覺比在巴蜀軒吃的好些。反而腩仔肉米線有驚喜，我說的是腩肉：肉未入口，我還以為顏色白白的，想必淡而無味吧！誰知腩肉稍經處理（該是用鹽醃過），帶有一點而不多的鹹味，留空間給惹味的配料好好發揮。不錯！令我氣結的，是那原本該很簡單的蘿蔔時菜，因結果和期望剛好相反！又不是多客到應接不暇，為何小小要求都辦不到？豬扒米線，大家都說好吃的，我都未有試過（傷心酸辣粉倒吃過，記得的就只有痲痺神經的麻辣，那不能稱作一種味道），卻未找到一吃傾心的。這就
西環的吃越來越多姿采了，刁鑽有邊爐（魚王世家、鼎煌等新丁，加上火井、煲皇等地膽），平實有各式街坊美食。有一天，步經石塘咀附近，發現了阿一 … 不是富貴鮑魚，而是平民化的米線。筲箕灣東大街的人龍店，竟向西擴充至此？
這天特地造訪，留意到那大幅的排隊照，下面標榜著「30餘年」云云。我不禁搔頭：豬扒米線真的流行了這麼久了嗎？為甚麼兒時樓下奇靈里的大牌檔，只有「細蓉」，沒有米線呢？ … 都係咪理咁多，我和同伴分別點了腩仔肉米線和豬扒粗麵。餐牌沒有油菜（！），惟有點蘿蔔時菜；白蘿蔔破氣，我倆都少吃，所以特別叮囑少蘿蔔多菜。
豬扒粗，不論湯底、麵、配料或豬扒，水準都平穩，整體感覺比在巴蜀軒吃的好些。反而腩仔肉米線有驚喜，我說的是腩肉：肉未入口，我還以為顏色白白的，想必淡而無味吧！誰知腩肉稍經處理（該是用鹽醃過），帶有一點而不多的鹹味，留空間給惹味的配料好好發揮。不錯！
令我氣結的，是那原本該很簡單的蘿蔔時菜，因結果和期望剛好相反！又不是多客到應接不暇，為何小小要求都辦不到？
豬扒米線，大家都說好吃的，我都未有試過（傷心酸辣粉倒吃過，記得的就只有痲痺神經的麻辣，那不能稱作一種味道），卻未找到一吃傾心的。這就是今次「西遊記」的結論。張貼
