發記粥麵

營業中

休息中

星期天，買菜的日子。我很少在星期天買菜，所以不知道我心愛的魚蛋粉星期天是不營業的。冇魚蛋粉，咁就速速轉場，轉攻發記。發記，最好味，當然是腸粉！腸粉最好味，我選豬潤！能供應豬潤腸粉的食肆其實不多，我想這個需要比較高的技術來控制火候。因為胃納關系，我不會點生滾粥，（份量對我而言，多了點）我鐘意白粥配豬潤腸粉。因為今天時間比較早，客人不是太多，白粥吃了幾口，腸粉就上桌了。保持水準的食肆，我們要好好維護。平時在酒樓吃腸粉，是一碟三條，這里是兩條，其實份量是恰當的。幼滑的腸粉，包裹著新鮮的豬潤，還有姜絲提味去腥。發記的豬潤不是薄片型，是條狀，豬潤是剛熟、口感帶爽脆，配合甜豉油，絕配！因為豬潤是條狀，吃起來，也比較方便，不會讓你食相狼狽。吃完新鮮熱辣的腸粉，喝完白粥，我充滿力量了，可以應付一天的工作了。