影片
更多
2007-11-27
14 瀏覽
在香港，星馬泰菜也多人吃，但菲律賓菜，就是偏門。如飲食雜誌不介紹，更是沒有人會留意。當然，從來看不懂飲食雜誌的我，通常也是周街行去搵食。若談起菲律賓菜，想起的不是豬肉，就是魚，煮法也多是燒，或油炸。在香港，賣菲律賓菜的餐廳，中環有幾間，灣仔也有，這裡就是其中一間不錯的。是日經過，本想去街尾吃喇沙，但見這裡擺了幾件燒肉出來，新鮮熱辣又香噴噴，立即被吸引了進來。這裡舖面不大，冷氣微弱，平時人客不多，一到星期六晚或星期天，自自然然的擠滿菲藉鄉里。是日來到，左右隔離也是南亞裔人士。燒肉在菲律賓話叫Litson Kawali，或就這樣叫Litson﹝s不發音，讀成Liton﹞也可以。見也有黑色的燴豬肉粒，就是Dinuguan，又要了，來個「雙豬併」，一乾一濕，配飯，要「扣底」。以成品來說，賓式燒肉跟廣式燒肉是差不多，不同的是賓式燒肉是拿切大件的豬肉，而廣式燒肉是原隻豬去燒的。這裡的Litson，皮很脆，肉調味做得不錯，選的部份是腩位，肥廋相間，口感豐腴，美味非常，滿意。當然，吃這一味絕對是看時間，擺了老半天的Litson，送給你也不要吃；Dinuguan是一味幾傳統的菲律賓菜，是以豬血去燴豬肉粒
若談起菲律賓菜，想起的不是豬肉，就是魚，煮法也多是燒，或油炸。在香港，賣菲律賓菜的餐廳，中環有幾間，灣仔也有，這裡就是其中一間不錯的。是日經過，本想去街尾吃喇沙，但見這裡擺了幾件燒肉出來，新鮮熱辣又香噴噴，立即被吸引了進來。
這裡舖面不大，冷氣微弱，平時人客不多，一到星期六晚或星期天，自自然然的擠滿菲藉鄉里。是日來到，左右隔離也是南亞裔人士。
燒肉在菲律賓話叫Litson Kawali，或就這樣叫Litson﹝s不發音，讀成Liton﹞也可以。見也有黑色的燴豬肉粒，就是Dinuguan，又要了，來個「雙豬併」，一乾一濕，配飯，要「扣底」。
以成品來說，賓式燒肉跟廣式燒肉是差不多，不同的是賓式燒肉是拿切大件的豬肉，而廣式燒肉是原隻豬去燒的。這裡的Litson，皮很脆，肉調味做得不錯，選的部份是腩位，肥廋相間，口感豐腴，美味非常，滿意。當然，吃這一味絕對是看時間，擺了老半天的Litson，送給你也不要吃；Dinuguan是一味幾傳統的菲律賓菜，是以豬血去燴豬肉粒的一味，煮過的豬血，呈黑色，帶微酸及微臊味，下飯一流。切成丁方的豬肉粒，多肥少廋，燴得軟腍，美味。當然想吃得清淡，千萬不要來試。
當然如果再選，這裡的燒魚也不錯，不過吃了兩味豬，已很足夠，唯有下次再吃。
菲藉老板健談，時常也笑容滿面的。有什麼特別要求，什麼要多，什麼不要，要試什麼，也可提出，他總是爽快的答「OK」。
連「解渴巨星」一罐，埋單31蚊，吃得飽飽，下次想起又會再來。
張貼
