陳春記

營業中

休息中

下午大概兩點，大牌檔店面只有兩桌客，沒有店員來照呼我。廚房亦似無人，我以為已經落場了。食客說老闆在煮面，我坐下等他出來便是。老闆說只有油面和粉。於是我選了油面。幾分鐘面便已煮好端上，即時付現。豬雜有肺、粉腸、豬肚和豬紅。全部清洗乾淨，煮得夠淋。豬雜湯清甜，我全碗喝光。看似平凡的菜餚，背後工夫其實不少，何況似乎只有1 人在經營。我正好要體驗慢活，沒有覺得招呼不周。隨客人需要，細碗淺嚐之選。大碗便是正餐份量了。