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2010-01-05
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X'mas就快到，同舊team同事一齊食飯慶祝，今晚就去咗銅鑼灣嘅"正宗澳門豬骨煲"打邊爐。準時收工，到達該餐廳樓下，有位疑似是老闆娘的人帶路，今次book咗VIP room，房內沒電視，地方算企理乾淨，不過房間比較細，我們一圍人坐得較逼狹。哩度已沒有什麼任飲任食，價錢亦不算十分便宜，今餐又係有老細請。服務方面，疑似老闆娘招呼周到，好好禮貌，但其他侍應阿姐就木口木面，態度欠佳~此店既然叫得正宗澳門豬骨煲，一定有d料到先敢咁樣自誇，我們當然選了個豬骨煲湯底，豬骨鍋一上枱，真的有點兒被它嚇窒，份量很大，有豬骨同大量豬腳、栗米，材料算是豐富，但卻欠一枝飲管。 嗅不出湯底的香味，嚐一口湯，方知其味道極正，有非常非常重的胡椒味，雖不是每個人都喜歡，但i like it!!撈件所謂"豬骨"嚐嚐，出奇地多肉，看真原來都是豬腳，眼見鍋中大部份是豬腳，內心感歎"豬骨難尋"~好似有些取巧，不過算啦，反正我兩樣都愛吃，而且味道又正，所以我沒所謂的~叫了一些食物，包括珊瑚蚌、肥牛、炸腐皮、墨魚滑、鯪魚滑、炸魚皮、鯇魚片、丸類、烏冬等等，而飲品方面點了五花茶及酸梅湯。食物算是新鮮但沒什麼特別出色，每碟porti
準時收工，到達該餐廳樓下，有位疑似是老闆娘的人帶路，今次book咗VIP room，房內沒電視，地方算企理乾淨，不過房間比較細，我們一圍人坐得較逼狹。
哩度已沒有什麼任飲任食，價錢亦不算十分便宜，今餐又係有老細請。
服務方面，疑似老闆娘招呼周到，好好禮貌，但其他侍應阿姐就木口木面，態度欠佳~
此店既然叫得正宗澳門豬骨煲，一定有d料到先敢咁樣自誇，我們當然選了個豬骨煲湯底，豬骨鍋一上枱，真的有點兒被它嚇窒，份量很大，有豬骨同大量豬腳、栗米，材料算是豐富，但卻欠一枝飲管。 嗅不出湯底的香味，嚐一口湯，方知其味道極正，有非常非常重的胡椒味，雖不是每個人都喜歡，但i like it!!
撈件所謂"豬骨"嚐嚐，出奇地多肉，看真原來都是豬腳，眼見鍋中大部份是豬腳，內心感歎"豬骨難尋"~好似有些取巧，不過算啦，反正我兩樣都愛吃，而且味道又正，所以我沒所謂的~
叫了一些食物，包括珊瑚蚌、肥牛、炸腐皮、墨魚滑、鯪魚滑、炸魚皮、鯇魚片、丸類、烏冬等等，而飲品方面點了五花茶及酸梅湯。
食物算是新鮮但沒什麼特別出色，每碟portion亦不大，而我們實際上亦不是點了很多款食物，因為豬骨鍋本身有很多材料。
最好味的是炸魚皮，卜卜脆，食完一碟，再encore過~
肥牛雪花遍佈均勻，勺一勺就吃得，雖然我較喜歡食沙嗲湯底勺肥牛，不過用這個胡椒豬骨湯底勺肥牛，也很有風味。
炸腐皮算是好味，但相比在小肥羊吃到的亦差成條街，原因是腐皮每件只得一圈，變相令厚度變得過於單薄，而且炸得不夠脆，一放落湯度就變得軟成一"pat"，欠缺了一種脆與軟之間的質感~
每次打邊爐落烏冬的一刻，就好似一部電影播起片尾曲一樣，喻意"即將終結"。烏冬在湯底裡一邊翻騰，一邊吸盡各種食物的精華，每次關起爐火前最起碼能吃上一口才算是滿足!
整體來說，此店食物質數算ok，不過隨了豬骨湯底味嘅道真係叫好之外，其他食物算係不過不失!不過對於食豬骨的愛好者而言，還是去大角咀食好過了。此店的所謂豬骨湯底夾雜了大量豬腳，少量豬骨，而且吃豬骨煲怎可能沒有飲管給客人呢?那如何吃得到真正的豬骨精髓?此點有待改善檢討~
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