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2013-12-07
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因有長輩牛一經餐協友人介紹，直接同老板訂菜落單。想長輩開心所以選出這間有【懷舊】菜如有名的「金錢雞」、「佛跳牆」、「古法太爺雞」等等餐館。三日前落單請老板交帶廚房大佬，用心一些。因在 openrice已看到水準時好時壞。寫了$2,888菜單12位，不包酒水，茶另計。計有「金錢雞」、「佛跳牆」、「晚爐燒鵝 拼 炸大腸」、「煎釀藕餅拼釀豆角」、「山楂咕嚕肉」、「砵酒焗桶蠔」、「古法太爺雞」、「膏蟹糯米飯」等。到達後看到牆上貼有「米芝蓮」榜上有名三次，心安一些。先出「佛跳牆」，看出有一隻雞，十塊左右 半cm簿簿的魚膠，十條左右幼如髮絲的魚翅，一些細乾螺頭但仍未煑腍，有些肉等，我見牆壁掛上「佛跳牆」海報，12位是 888元，這個湯祇可以叫雞湯罷了，肉味不足，連干貝也不見，我心裹已發寒，單憑這些料就能引佛跳牆???以下是 HK$2,000的菜式:「金錢雞」6 件，不明白12 個人會出 6 件? 每件切開，共 12小件。一件「金錢雞」衹有吋半左右圓形物體，把它切開可以想像到如挾不隱，件「金錢雞」就會散開，食得寒酸、樣衰，不要提食到真味。這「金錢雞」基本上未合格。【金錢雞是用肥豬肉、豬肝和豬
三日前落單請老板交帶廚房大佬，用心一些。因在 openrice已看到水準時好時壞。寫了$2,888菜單12位，不包酒水，茶另計。
計有「金錢雞」、「佛跳牆」、「晚爐燒鵝 拼 炸大腸」、「煎釀藕餅拼釀豆角」、「山楂咕嚕肉」、「砵酒焗桶蠔」、「古法太爺雞」、「膏蟹糯米飯」等。
到達後看到牆上貼有「米芝蓮」榜上有名三次，心安一些。先出「佛跳牆」，看出有一隻雞，十塊左右 半cm簿簿的魚膠，十條左右幼如髮絲的魚翅，一些細乾螺頭但仍未煑腍，有些肉等，我見牆壁掛上「佛跳牆」海報，12位是 888元，這個湯祇可以叫雞湯罷了，肉味不足，連干貝也不見，我心裹已發寒，單憑這些料就能引佛跳牆???
以下是 HK$2,000的菜式:
「金錢雞」6 件，不明白12 個人會出 6 件? 每件切開，共 12小件。一件「金錢雞」衹有吋半左右圓形物體，把它切開可以想像到如挾不隱，件「金錢雞」就會散開，食得寒酸、樣衰，不要提食到真味。這「金錢雞」基本上未合格。【金錢雞是用肥豬肉、豬肝和豬瘦肉或者用叉燒、雞肝和肥豬肉疊在一起燒，頂層是一塊薑片，是用來辟腥。是舊式燒臘店必備的燒味食品。】
「晚爐燒鵝 拼 炸大腸」變成 2 碟菜，燒鵝肉粗兼老，長輩咬到，炸大腸是十來條乾巴巴的乾得似番炸兩次的大腸，為了掩蔽乾巴巴的的大腸，廚房用多塊炸蝦片放在上面，目的大家亦心知肚明。
「山楂咕嚕肉」沒有山楂味衹有酸味。「古法太爺雞」少許煙熏味就變成古法了?
「煎釀藕餅拼釀豆角」、「砵酒焗桶蠔」、「膏蟹糯米飯」很一般的水準。
題外話/補充資料：
以「金錢雞」為吸引賣點的餐館都這樣壞水準，很多舊式的美食衹能在心中【懷舊】了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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