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2022-08-27
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工作這麼辛苦，久不久也要好好獎勵一下自己，豪一豪佢朋友吃過這間，說這間真材實料，都是用日本飛機貨，我便決定光顧這間餐廳裝修得很有格調，很高級，很有氣氛，侍應的服務也有六星級酒店的級數，用餐很愉快挑選了薰，有17項種類，這道菜擺盤很精美，就好像一幅畫一樣，右上角的碗，裡面是沖繩水雲草，入口有點冰涼，少少酸，是開胃菜，然後有汁煮榮螺，口感很彈牙，味道有少少辣，北海道白粟米是生吃的，味道很清甜，很多汁，口感爽脆，九州里芋有點像芋頭，煮得稔滑軟糯，赤味噌燒海蝦，口感彈牙厚實，用赤味噌帶出海蝦的天然鮮甜味，汁煮黑豆是甜的，口感軟稔，用金箔點綴，雖然金箔沒有味道，但視覺效果上就令整碟藝術品有畫龍點晴的效果漬物，有：大頭菜、子薑、蘿蔔、山芋，漬物酸酸的，吃下去感覺很開胃，適合每一道菜之間清新一下口腔，這個是鱸魚，上面橙色的是炒香過的烏魚子，鱸魚光澤油潤，入口魚香滿溢，配上炒香過的烏魚子，令人齒頰留香北海道赤崎真蠔，尺寸很大隻，師傅加了一點橘柚汁， 橘柚汁酸酸甜甜，加上海水味，味道清新得來帶點蠔的天然海水味，而蠔肉本身的口感很爽脆間八魚，充滿魚油的光澤，刺身上有少少豉油，間八魚質感厚實，魚味濃郁石垣貝
朋友吃過這間，說這間真材實料，都是用日本飛機貨，我便決定光顧這間
餐廳裝修得很有格調，很高級，很有氣氛，
侍應的服務也有六星級酒店的級數，用餐很愉快
挑選了薰，有17項種類，
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右上角的碗，裡面是沖繩水雲草，入口有點冰涼，少少酸，是開胃菜，
然後有汁煮榮螺，口感很彈牙，味道有少少辣，
北海道白粟米是生吃的，味道很清甜，很多汁，口感爽脆，
九州里芋有點像芋頭，煮得稔滑軟糯，
赤味噌燒海蝦，口感彈牙厚實，用赤味噌帶出海蝦的天然鮮甜味，
汁煮黑豆是甜的，口感軟稔，用金箔點綴，雖然金箔沒有味道，
但視覺效果上就令整碟藝術品有畫龍點晴的效果
漬物(大頭菜、子薑、蘿蔔、山芋)
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漬物酸酸的，吃下去感覺很開胃，適合每一道菜之間清新一下口腔，
鱸魚
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鱸魚光澤油潤，入口魚香滿溢，配上炒香過的烏魚子，令人齒頰留香
北海道赤崎真蠔
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北海道赤崎真蠔
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師傅加了一點橘柚汁， 橘柚汁酸酸甜甜，加上海水味，
味道清新得來帶點蠔的天然海水味，
而蠔肉本身的口感很爽脆
間八魚
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間八魚質感厚實，魚味濃郁
石垣貝
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師傅準備的時候有拍一拍石垣貝，
並提醒這道菜要盡快進食，因為肌肉還有反應，
快食會更爽脆
池魚
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配上用無花果整嘅酸汁、葱和芝麻，味道更香，層次更豐富，
入口魚油味香濃，在口中爆發
北海道白海膽
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北海道白海膽
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口感 creamy，味道鮮甜，配飯好夾，
竹籤魚
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灑了一點點刨出來的柚子皮，
竹籤魚火炙後很香，一入口就吃到柚子皮的香味，
而火炙後，魚皮的油脂隨即溢出
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灑在上面的是紫蘇花 ，是一種高級日本料理常見的食用花，
這道菜白桃香甜，蟹肉量很多，一梳梳，而蟹糕則味道香濃，
完美的呈現色香味俱全
日本白蝦和甜蝦
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新鮮有光澤，底下是薄薄的豉油，
甜蝦尺寸非常巨大，口感爽脆，味道鮮甜，
白蝦有海水味道，和甜蝦的鮮甜度不相上下，
太刀魚
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太刀魚
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師傅會用橡木煙燻，活像一場表演，
入口煙燻味重，輕烤過後，魚香味滲透曬出嚟，
魚皮亦烤到有點脆口
大拖羅
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外面包裹著紫蘇葉，非常厚切的大拖羅，
先說紫菜，紫菜很脆，沒有味精，
紫蘇葉的味道令到大拖羅的魚油香昇華到一個更高的境界
每一口也有南高梅梅醬，脆紫菜，紫蘇葉，魚油爆發的大拖羅，
無論外觀，味道和口感，也是一絕。
米糠漬胡麻鯖魚
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米糠漬胡麻鯖魚，鯖魚入口肉質彈牙，魚味鮮甜，
米糠漬是日本老師傅的做法，可以帶出鯖魚的鮮甜，
工序繁複，米糠要發酵一個月以上
燒鰆魚
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灑在上面的是用紅油炸過的乾葱和蒜片，
入口炭火味重，炭火帶出了鰆魚的魚香味，
乾蔥和蒜片炸到很脆 ，和燒鰆魚一起吃，
口感豐富，炭火香配搭著鰆魚油香和惹味的脆乾葱蒜片，
味道很有層次
蜆湯
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蜆湯
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蜆湯，有新鮮紫菜、鱈魚魚蛋、蟹肉，
湯頭是用蝦蟹熬的，所以湯頭鮮味濃郁，
完全沒有味精的味道
甜品
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甜品
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配上甜點，互相輝映，
焙煎茶
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最後，餐廳還會奉上焙煎茶，為這頓晚餐畫上一個完美的句號。
總結：
餐廳裝修高雅別緻，侍應服務貼心，絕不遜於六星級酒店，
食材矜貴，師傅用心，雖說不便宜，
但這餐廳貨真價實，實在值得一試
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