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2014-12-17
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昔日住在屯門，經常在葵芳地鐡站轉車，因利成便，晚餐往往在新都會廣場攪掂，事隔多年，商場已煥然一新，名店食肆都由新一代進駐。有著海南少爺的背景，卻是銳意走年輕人路線，在原有的菜色上注入了新元素，令人耳目一新。牆上的植物裝潢，帶給人清新爽朗的氣息，食具以粉藍及粉紅作為主調，桌椅間空位闊落，更有戶外座位，秋天時份，讓暖暖的陽光伴隨午餐，真是難得的奢侈。餐牌是新舊夾雜，壁壘分明，訂價亦是年輕人能接受。今次多得公關朋友的邀請，可以一試店方的主打菜色。前菜(舊)撈起素菜沙律 ($68)所用的並非常見的冰梅醬，而是用新加坡甜醬油、麻油、青檸汁、喼汁、砂糖及雞湯調教而成，夾雜了咸甜酸香的味道，特別喜歡炸過的芋絲及柚子肉，令到口感更具層次。菜頭粿 (蘿蔔糕)($68)蒸好後切成丁方，然後加入醬油去炒，收汁後蘿蔔糕沾滿了醬汁，很惹味。(新)新菜式有椰香飯粒羊肉沙律 ($88)，飯粒壓成丁方的飯粒，有著淡淡的椰香，羊肉就似乎炸得太乾身，加上沙律菜，是一個幾新穎的配搭。參巴蜜糖雞翼 ($68)可說是整個前菜中最吸引的菜式，看似平凡，醃過再炸，然後加入自家製參巴醬(鮮辣椒、香茅和乾辣椒，慢炒半個鐘，後加蝦膏再煮
有著海南少爺的背景，卻是銳意走年輕人路線，在原有的菜色上注入了新元素，令人耳目一新。
牆上的植物裝潢，帶給人清新爽朗的氣息，食具以粉藍及粉紅作為主調，桌椅間空位闊落，更有戶外座位，秋天時份，讓暖暖的陽光伴隨午餐，真是難得的奢侈。餐牌是新舊夾雜，壁壘分明，訂價亦是年輕人能接受。
今次多得公關朋友的邀請，可以一試店方的主打菜色。
撈起素菜沙律
$68
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(舊)撈起素菜沙律 ($68)所用的並非常見的冰梅醬，而是用新加坡甜醬油、麻油、青檸汁、喼汁、砂糖及雞湯調教而成，夾雜了咸甜酸香的味道，特別喜歡炸過的芋絲及柚子肉，令到口感更具層次。
菜頭粿 (蘿蔔糕)
$68
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菜頭粿 (蘿蔔糕)($68)蒸好後切成丁方，然後加入醬油去炒，收汁後蘿蔔糕沾滿了醬汁，很惹味。
椰香飯粒羊肉沙律
$88
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(新)新菜式有椰香飯粒羊肉沙律 ($88)，飯粒壓成丁方的飯粒，有著淡淡的椰香，羊肉就似乎炸得太乾身，加上沙律菜，是一個幾新穎的配搭。
參巴蜜糖雞翼
$68
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香煎蟹餅配辣椒蟹醬
$88
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香煎蟹餅配辣椒蟹醬 ($88)原本平平無奇，但蘸點了辣椒蟹醬後，有點兒蓋過了主角的風頭，細問之下，醬汁是用蕃茄、茄糕、乾䓤、蒜頭、洋蔥及辣椒煮成，真是既花心思，又花時間。
薄餅
$20
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椰香素菜咖喱
$68
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(舊)椰香素菜咖喱 ($68) 伴薄餅 ($20)既然以椰香掛帥，但卻又不突出，而且咖喱汁太薄，有點水汪汪的感覺，薄餅沾不上汁，白白浪費了，不過粟米芯、椰菜及西蘭花好入味，煮得夠稔，不錯。
海南雞
$200
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海南雞 ($200)(全隻)雖然用冰鮮雞，但處理得好好，皮滑肉嫩，而且雞味比想像中厚，配上三色醬亦是常見的組合，但碟底加入了醬油，令雞肉變得太咸，要改善一下。
蕉葉燒比目魚
$138
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蕉葉燒比目魚 ($138)用來代替常用的魔鬼魚，肉質很嫩滑，酸甜的味道亦很吸引，只是魚味稍淡，蕉葉味亦太輕。
炭燒排骨
$88
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(新)炭燒排骨 ($88)醃得入味，骨邊的筋膜位尤其誘人，油香豐腴，滿有肉香，又是一道必點的菜色。
馬來西亞燒雞
$120
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福建蝦湯麵
$88
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(舊)福建蝦湯麵 ($88)是在下喜歡的菜色之一，湯頭有著濃濃的蝦味，更愛濃稠的口感，麵條沒半點令人討厭的鹼水味，貪心點，海蝦可以大隻一點就更好了。
海鮮椰香喇沙
$88
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印尼炒飯
$98
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蝦汁帶子長通粉
$108
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新加坡香辣蝦意粉
$108
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新加坡香辣蝦意粉 ($108)夠辛勁，意粉亦有少許夾生，但蕃茄與辣椒的配合太大路了。
馬來西亞刨冰
$58
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(舊)馬來西亞刨冰 ($58)用粟米粒、大菜糕及紅豆澆上椰奶馬六甲椰糖及煉奶，刨冰磨得夠細碎，在寒冬天氣下，每口都凍到入心，好玩。
榴槤甜品併盤
$88
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班蘭蛋糕配白咖啡奶凍
$68
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班蘭蛋糕配白咖啡奶凍 ($68)賣相真的不知點形容，而班蘭味又太輕，奶凍就恰如其分，沒太大驚喜。在附近真的沒有相似的食店，商場的人流亦有保證，加上性價比及食物具水準，醬汁亦是自家製，誠意十足，但商場指示明顯不足，主動去找都要花點時間，店方要注意一下。
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