鼎爺私房菜 (已搬遷) 新店位置

阿爺廚房己追到第三輯，鼎爺刀工了得，每次睇得津津有味。淨睇毫無意思，現場食過才滿足。急不可待預約了今日午餐，要嚐一下貴氣菜餚。鼎爺點心帶子鳯眼餃鮮炸蝦春卷蟹籽燒賣皇花膠雞扎熱辣辣，即叫即做。每款餡料足，口感豐富。椰皇燉嫩雞必食之選。聽聞呢個燉湯是皇牌之一。用了兩個椰皇才餚製出一碗的燉湯，怪不得湯底是如此的濃稠。還有一個秘技是用了香茅提鮮。濃濃的椰香，清甜潤喉，正正是秋冬季節最佳湯品。陳年陳皮蒜蓉蒜蟶子好正！蟶子熟度剛剛好，爽爆。陳年陳皮絲細嚼下，香味俱全。黑椒蘆筍炒牛頸脊夠鑊氣。黑椒香味增加開胃感。翠綠抱鮑魚好美啊！鮑魚吸晴！鮑魚軟熟。鮑魚汁是精粹，超正！亞爺黃金炒飯好喜歡炸過的瑤柱，絲絲的又脆卜卜，另整個炒飯增添色彩。炒飯粒粒分明，材料豐富。蛋白杏仁茶非一般的杏仁茶。底層是自家製的豆腐花，好滑。豆腐花配杏仁茶，是一種新鮮感，味道不錯。食過亞爺私房菜，好似更加了解鼎爺對菜餚的執着。