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2011-12-11
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來到週末，氣溫驟降，只有大概十度，實在十萬個不願意離開那溫暖的被窩。寒冬下，女孩子們又多了一個藉口，要吃些甜品暖暖身。這天，先謝謝邀請前來試吃，讓我於嚴寒中增添一份溫暖。先來的是Bailey’s 奶凍，$38，第一次吃以Bailey’s來造的奶凍，淡淡的酒香於口內慢慢地滲出來，吞下奶凍後，酒味仍留有餘韻於口中，令人迷醉。而酒味又沒有把奶味蓋過，兩者味道平衡剛好，加上口感十分滑溜，的確好吃。十勝紅豆綠茶奶露意式涼粉，$36，方粒的涼粉常吃，條狀形的卻是第一次吃，利用湯匙及叉來進食，感覺就真的如吃湯意粉般。涼粉入口滑溜，帶點咀嚼感，不會很稔身，配上十勝紅豆，香甜怡人。但綠茶奶露略嫌味道不足，如綠茶濃度再高一點，甘醇的茶味配上香甜的紅豆，一定更為吸引。鮮薑汁梳乎厘，$42，利用新鮮的生薑磨左薑蓉，與蛋白混勻再焗。焗起的梳乎厘傳出陣陣薑汁香味，愛吃薑味的我急不及要試試。熱烘烘的焗蛋白甜度恰好，每一口都內充滿薑蓉絲，令人驚喜及喜愛。於寒冬下，吃一口充滿薑蓉絲的焗蛋白，既能增添口感，又能暖一暖胃，令人份外感到溫暖，這款甜品真的值得試試。聖誕醉人心太軟，$58，面層蛋糕用上Valrhona76%朱古
先來的是Bailey’s 奶凍，$38，第一次吃以Bailey’s來造的奶凍，淡淡的酒香於口內慢慢地滲出來，吞下奶凍後，酒味仍留有餘韻於口中，令人迷醉。而酒味又沒有把奶味蓋過，兩者味道平衡剛好，加上口感十分滑溜，的確好吃。
十勝紅豆綠茶奶露意式涼粉，$36，方粒的涼粉常吃，條狀形的卻是第一次吃，利用湯匙及叉來進食，感覺就真的如吃湯意粉般。涼粉入口滑溜，帶點咀嚼感，不會很稔身，配上十勝紅豆，香甜怡人。但綠茶奶露略嫌味道不足，如綠茶濃度再高一點，甘醇的茶味配上香甜的紅豆，一定更為吸引。
鮮薑汁梳乎厘，$42，利用新鮮的生薑磨左薑蓉，與蛋白混勻再焗。焗起的梳乎厘傳出陣陣薑汁香味，愛吃薑味的我急不及要試試。熱烘烘的焗蛋白甜度恰好，每一口都內充滿薑蓉絲，令人驚喜及喜愛。於寒冬下，吃一口充滿薑蓉絲的焗蛋白，既能增添口感，又能暖一暖胃，令人份外感到溫暖，這款甜品真的值得試試。
聖誕醉人心太軟，$58，面層蛋糕用上Valrhona76%朱古力製成，而朱古力漿由54%Callebaut比利時朱古力及Martell V.S.O.P混成，再配上一球Dryers曲奇雪糕。心太軟上桌後，把它輕輕切開，內裡朱古力漿就像火山爆發般澎湃地流出，流心程度極高，不是心目中理想的緩緩地流出那種。而入口酒味剎那間在口中爆發，酒精就像喝了一口烈酒般突然間的濃烈，叫我有點招架不住。但酒味瞬間即逝，沒有餘韻，如酒味能夠慢慢地滲出來會較好。除此之外，蛋糕表面焗得不夠脆身，內裡不夠鬆軟，底部還有點硬及帶韌性，口感有待改善。
迷你法式朱古力脆鍋，$48，破開面層又香又脆的朱古力蛋糕面，內裡是熱烘烘的朱古力漿，再配上蝴蝶酥及新鮮生果點來吃。脆脆的朱古力蛋糕甚為吸引，蛋糕不會焗得乾身，加上朱古力味濃郁，挺好吃。而內裡的朱古力漿相對地甜度較低，帶有可可的甘醇味，但份量過多，吃掉蝴蝶酥及生果後仍剩下大半的朱古力漿，變得有點兒浪費。如能增添些配料如那面層吸引的香脆朱古力蛋糕，同時把朱古力漿份量減少一點，整體份量會更適合。
得知貴花甜的特級雙重酒香火焰雪山蛋糕曾獲2010明火食神爭霸戰甜品組金獎及創意大獎作品，所以很期待一試。今天卻先試試聖誕特別版的款式，聖誕黑森林火焰雪山，$46。雪山上桌後，店員為它淋上燃點中的Cointreau 48%櫻桃酒，雪山於黑暗中燃燒。那蛋白忌廉層打得幼滑，甜度適中，的確不錯。雪山內裡是黑森林蛋糕，並夾有車厘子粒，濃郁而香甜的朱古力味，但多吃幾口開始有點甜膩。如此款聖誕版雪山內，能跟其他款式的雪山般加入雪糕，口感更好之餘，又能一解甜膩。
雪糕布丁胚芽好立克冰露，$44，堆得高高的好立克冰露配上Dryers的雲尼拿雪糕，外表甚為吸引。好立克冰露味道偏淡，甜味有點比雲尼拿雪糕搶過去，但面層的胚芽粒能增添些口感，這個不錯。個人喜愛焦糖粒及牛奶布丁粒的口感，帶點煙韌有咬口，但焦糖粒味道較為薄弱，不太突出。
這個嚴寒的下午，吃了多款甜品，令人變得溫暖。七款甜品中，最愛是那鮮薑汁梳乎厘，愛吃薑味的人一定要試試。而Bailey’s 奶凍亦不錯，淡淡的酒味下，又不失香濃的奶味。特愛吃心太軟的我，這個聖誕版的令人有點失望，明白當蛋糕加入酒精後會相對地難控制一點，所以下次很想再試試店內熱買的原味比利時朱古力心太軟，好讓為那聖誕版作出平反吧。這天，再次謝謝邀請，看得出此店用心造甜品，用料講究，希望食物能加以改善，下次再來能吃到更好吃的。張貼
