蒂蒂香 (已結業)

位處於太子地段的潮汕魚蛋店"蒂蒂香"，記得上趟是與同樣嚐吃如命的鄧sir一塊兒來，兩個人能吃能試的畢竟十分有限。今次再重臨時變了現在的一家三口，太太的食量固然是有一定的水平，再加上一見魚蛋便抓狂的小兒，看來今次可以多試好幾款東西了....主攻的仍是一眾魚類的製品。先來一碗魚餃魚扎粉，前者外層的燕皮看及食得出用上了不少魚肉去混和製作，入口帶點韌性且存魚鮮香。餡內的豬肉件是無添加之外有肉香及鮮且有咬勁，十分不俗；後者依舊是沒有塞入平常在外頭吃到常見的紅蘿蔔及西芹條，只是用上純魚肉搓成的外皮包入豬肉饀而已。儘管味道因而變得單調但勝在以無花無假真材實料的肉鮮香來突出自己；粉有點碎濕濕的但尚見滑溜；湯底色雖見少許混濁但味卻自然鮮甜....想不到這裡的墨丸也做得不錯 --- 有咬口爽勁之餘亦是能吃到不少的墨魚粒在內，夠足料味亦濃郁。畫龍點睛的一着是丸內是下了不少碎碎的芹菜粒，這從而就能吊出墨魚的應有鮮味來，是對版的；身為主角魚丸雖咬落爽口彈牙但嗒落魚味及鮮度卻沒想像中的強，對之是有點失望的....自己要的同樣是魚丸以及魚餃，與小友及太座吃的最大的分別便是要了魚麵。麵的質感尚算爽彈但魚味及香是稍為欠