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2024-03-13
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話說好耐無食壽喜燒, 今晚揀左位於尖沙咀嘅伊勢熊食廚師發辦壽喜燒! 餐廳由日本福岡縣資深日籍主廚久家弘一師傅親自主理, 裝潢非常日式, 以淺木色為主調, 一邊係吧枱設計而另一邊就係卡位, 車車揀左坐係吧枱嘅位置, 可以一邊品嚐美食, 一邊欣賞師傅嘅烹調手藝! ✨️前菜五品前菜有螢光魷魚, 炸櫻花🌸蝦, 西京燒, 北海道帶子鮟鱇魚肝同燒雞串, 5款前菜全部以一口size, 每款各有特色, 其中以北海道帶子鮟鱇魚肝最令車車深刻! 厚厚鮮嫩嘅北海道帶子刺身夾住軟棉creamy嘅鮟鱇魚肝, 口感豐富同時食到兩種截然不同嘅鮮味✨️旬之刺身兩款時令刺身, 肉質鮮嫩肥美, 吞拿魚入口甘香即化, 白身魚外皮經炙燒過, 油香四溢, 配搭車車好中意嘅紫蘇花同食, 令層次感提昇✨️本日一品料理生蠔食得多, 壽喜燒生蠔係第一次試, 師傅先用櫻花木將生蠔進行煙燻, 再用壽喜燒汁慢燒, 半生熟生蠔加上秘製嘅壽喜燒汁, 肉質爽身, 甜甜地帶一點咸味, 沾上wasabi更能刺激味蕾, 令蠔味更突出✨️和牛料理以熱辣辣嘅日本雞湯倒入生牛肉之中, 入口鮮嫩, 雞湯令牛肉甜味更突出✨️和牛A4壽喜燒香川縣橄欖牛用上小豆島橄欖餵飼,
✨️前菜五品
前菜有螢光魷魚, 炸櫻花🌸蝦, 西京燒, 北海道帶子鮟鱇魚肝同燒雞串, 5款前菜全部以一口size, 每款各有特色, 其中以北海道帶子鮟鱇魚肝最令車車深刻! 厚厚鮮嫩嘅北海道帶子刺身夾住軟棉creamy嘅鮟鱇魚肝, 口感豐富同時食到兩種截然不同嘅鮮味
✨️旬之刺身
兩款時令刺身, 肉質鮮嫩肥美, 吞拿魚入口甘香即化, 白身魚外皮經炙燒過, 油香四溢, 配搭車車好中意嘅紫蘇花同食, 令層次感提昇
✨️本日一品料理
生蠔食得多, 壽喜燒生蠔係第一次試, 師傅先用櫻花木將生蠔進行煙燻, 再用壽喜燒汁慢燒, 半生熟生蠔加上秘製嘅壽喜燒汁, 肉質爽身, 甜甜地帶一點咸味, 沾上wasabi更能刺激味蕾, 令蠔味更突出
✨️和牛料理
以熱辣辣嘅日本雞湯倒入生牛肉之中, 入口鮮嫩, 雞湯令牛肉甜味更突出
✨️和牛A4壽喜燒
香川縣橄欖牛用上小豆島橄欖餵飼, 所以雪花分佈平均,食落帶陣陣橄欖香,油脂滿腔~嚟自京都嘅姬牛, 肉質細嫩有彈性, 味道濃郁, 肉汁豐富, 牛舌真係好難忘, 爽彈帶甜, 食落有嚼勁, 完美地吸收哂壽喜燒醬汁, 牛肉均可搭配唔同調味料同食, 例如黑松露／柚子／紅椒／wabasi, 不過車車最愛嘅都係沾蛋液, E到除左有蛋液仲有雲朵雞蛋, 蛋白打成泡沫狀加上蛋汁與牛肉同食, 層次感整豐富, 好滿足! 最邪惡一定係用牛肉包住鵝肝, 上面仲加左黑松露油, 食落口感豐富, 好creamy, 油香係口腔中爆發
✨️日本野菜7品
有嚟自香川縣菜の花, 山形縣冬菇, 群馬縣京蔥, 京都水菜, 埼玉縣白菜, 京都燒豆腐, 靜岡縣番茄, 櫻花麵筋, 新鮮日本蔬菜吸收哂壽喜燒汁, 食落好juicy好好味!
✨️雲朵雲丹蓋飯
最後一道菜係蛋白雲朵配上用壽喜燒汁煮成嘅滑蛋, 再加入北海道海膽, 可以單食或用紫菜夾住一齊食, 食落棉密細膩, 啖啖鮮甜海膽配搭嫩滑雞蛋, 完全係一啖接一啖咁食, 好想添飯呢~大滿足!
✨️甜品
甜品以柚子雪粑，靜岡蜜瓜，紅豆，朱古力羊羹同厥餅作結, 特別喜歡朱古力羊羹, 食落好香濃朱古力味, 軟滑細膩!
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