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2013-09-19
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吃過了後面巷差館里的乾蒸牛肉, 要回去做節與家人同吃, 於是轉到了前面大街拿個鹵水外賣吧!! 生記鹵味, 紅磡地區街知巷聞, 路過排賣, 排隊的人也不少。不過當我走到去的時候, 我發覺很多人一是站在路中心等, 一是就站著光看著不同的食物未拿家主意的樣子。結果, 檔口前面堆滿的都是人, 但事實切料的師傅卻在等而無事做。而我, 一向都目標清晰, 是要來買一副鵝頭頸。個人而言, 認為鵝頭頸才是一隻鹵水鵝的精髓, 皮香脂香, 再加鵝腦甘味, 是全鵝的重點。鵝肉鵝件?! 現在少吃了!! 之後想要買多一點其他的做做配襯, 這裡的選擇也不少, 豬頸肉, 豬大腸, 豬耳, 鵝掌, 鵝翼, 鹵蛋, 豆腐, 鴨腎等等。叫價都是十元八塊的, 相當公道。結果一副鵝頭頸, 一件豬頸肉, 一個腎, 一條豬大腸。淺嚼慢嚐的拿回家, 大腸軟稔而香, 豬頸肉爽口美味, 腎就感覺一般。頭頸當然可以啦, 不過口感有點韌, 質感未夠淋。不過實力是細水長流的, 好吃的鹵水不是只在即時發揮作用, 只要留到明天, 拿個飯跟鹵味作料同蒸, 鹵水香味就會來得更濃更油香, 到時才是最一級的享受。
不過當我走到去的時候, 我發覺很多人一是站在路中心等, 一是就站著光看著不同的食物未拿家主意的樣子。結果, 檔口前面堆滿的都是人, 但事實切料的師傅卻在等而無事做。
而我, 一向都目標清晰, 是要來買一副鵝頭頸。個人而言, 認為鵝頭頸才是一隻鹵水鵝的精髓, 皮香脂香, 再加鵝腦甘味, 是全鵝的重點。鵝肉鵝件?! 現在少吃了!! 之後想要買多一點其他的做做配襯, 這裡的選擇也不少, 豬頸肉, 豬大腸, 豬耳, 鵝掌, 鵝翼, 鹵蛋, 豆腐, 鴨腎等等。叫價都是十元八塊的, 相當公道。
結果一副鵝頭頸, 一件豬頸肉, 一個腎, 一條豬大腸。淺嚼慢嚐的拿回家, 大腸軟稔而香, 豬頸肉爽口美味, 腎就感覺一般。頭頸當然可以啦, 不過口感有點韌, 質感未夠淋。不過實力是細水長流的, 好吃的鹵水不是只在即時發揮作用, 只要留到明天, 拿個飯跟鹵味作料同蒸, 鹵水香味就會來得更濃更油香, 到時才是最一級的享受。
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