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2019-05-24
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520 快樂！喺呢個咁特別既日子，當然要搵留間特別D既餐廳黎慶祝一下啦，今年我就揀佐鐵板燒作為慶祝既題材。而喺云云咁多間唔同既餐廳裡面，喺收集完朋友同埋同事既意見後，最後我就揀佐鉄人旨花作為目的地。餐廳位於銅鑼灣，非常方便。其實之前都有黎食過佢地既Omakase，但係鐵板燒今次就係第一次試到。早幾日打定電話黎訂位，所以黎到講佐自己訂枱既名後就可以安排入座，估唔到既係雖然係星期一，但係餐廳都超級爆滿，大概三張鐵板燒既round table，一共有20多個座位，竟然都座無虛席！鐵板燒座位既設計，全部都係以半圓形，圍住廚師既形式而坐，大家都可以看到廚師烹調既表演。黎得食鐵板燒，都係以套餐為主，唔駛費神去逐款揀，廚師處理亦都會比較容易，唔駛令客人久等。套餐一共有4款，而每一款也是二人前的，亦即係二人套餐，所以如果係一人行，或者三人行的話，可能就要再問下店員可以點樣arrange啦。最平既套餐 $2288，最貴既係 $2688，即係人均$1000多D，最後我地就揀佐鱈場蟹鐵板燒套餐，不竟鱈場蟹在香港比較難食得到。鱈場蟹鐵板燒 (二人前) $2288沙拉首先來到既係野菜沙拉，有沙律菜，蕃茄仔，和一
喺呢個咁特別既日子，當然要搵留間特別D既餐廳黎慶祝一下啦，今年我就揀佐鐵板燒作為慶祝既題材。
而喺云云咁多間唔同既餐廳裡面，喺收集完朋友同埋同事既意見後，最後我就揀佐鉄人旨花作為目的地。
餐廳位於銅鑼灣，非常方便。
其實之前都有黎食過佢地既Omakase，但係鐵板燒今次就係第一次試到。
早幾日打定電話黎訂位，所以黎到講佐自己訂枱既名後就可以安排入座，估唔到既係雖然係星期一，但係餐廳都超級爆滿，大概三張鐵板燒既round table，一共有20多個座位，竟然都座無虛席！
鐵板燒座位既設計，全部都係以半圓形，圍住廚師既形式而坐，大家都可以看到廚師烹調既表演。
黎得食鐵板燒，都係以套餐為主，唔駛費神去逐款揀，廚師處理亦都會比較容易，唔駛令客人久等。
套餐一共有4款，而每一款也是二人前的，亦即係二人套餐，所以如果係一人行，或者三人行的話，可能就要再問下店員可以點樣arrange啦。
最平既套餐 $2288，最貴既係 $2688，即係人均$1000多D，最後我地就揀佐鱈場蟹鐵板燒套餐，不竟鱈場蟹在香港比較難食得到。
鱈場蟹鐵板燒 (二人前) $2288
沙拉
首先來到既係野菜沙拉，有沙律菜，蕃茄仔，和一些黎麥，原來清一清味蕾，準備迎接之後的食物。
汁煮白鱈魚
就在我們享用沙拉的同時，廚師已經開始在我們的面前表演，首先會炒洋蔥，然後把燒熟了的洋蔥放入一碗湯裡面，最後再燒白鱈魚，廚師巧妙地把白鱈魚的魚皮先行切出，再把它燒至脆身，作為伴碟，而白鱈魚則放在充滿焦糖洋蔥香的汁料上。
魚皮燒至非常脆身，食落有薯片既脆口感，而且好香，好好味。
白鱈魚上加了可食用的花作為點綴，白鱈魚既肉質好滑得黎夠挺身，食落清甜，而底部既洋蔥因為先行炒香所以帶caramel味，配埋食絕對係perfect。
清酒焗鱈場蟹
食完白鱈魚，廚師就開始烹製今日既主打菜式 - 鱈場蟹，喺煮既過程廚師不時會拿起一個蓋去焗出蟹既鮮味，最後再放得靚靚咁上碟。
旁邊加了一些wasabi醬汁，醮蟹肉食會令鮮味更加突出，而鱈場蟹既殼基本上都已經處理過，全部都裂開佐，好容易就可以將成塊肉退出黎食，好正。
特別菜品
特別菜品應該係每天不同既，而今日既菜品就係忌廉汁煮盧旬。
個忌廉汁煮得好濃郁好creamy，配上食落爽脆鮮甜既盧旬真的別有一番風味。
熊本縣產 A5 和王牛
之後登場既係日本A5牛，廚師會先問一下我地「想食生D定係熟D？」，而我地既選擇就係 medium。
除了非常肥美既和王牛外，還會有冬菇和南瓜作為伴碟，而調味則有日本岩鹽，胡椒，和wasabi ，三種選擇。\
呢塊日本 A5和王牛可算得上是頂級中的極品，食落超重牛味，入口juicy，油脂豐膄，但食落完全唔會有油膩既感覺，好好味。
唯一要彈既可能係份量太少，但不竟是頂級的食材，份量多D可能價錢便已經不一樣。
蟹膏炒飯
食完和王牛後，廚師便開始為我們炒飯，看見廚師由白飯開始，慢慢整色整水，加入唔同既配料，再揮一揮她的刀功，最後煮成一碗飯，也絕對是賞心悅目。
蟹膏炒飯炒得很乾身，每一粒米飯也做得很分明，而白米用既係日本米，特別有米香。
蟹膏已經完全融合在炒飯中，所以聞落會有好濃既蟹膏味，但係食落其實味道唔算係好出，但係成碗飯係好味既。
清油雞湯
起初以為雞湯會係在廚房裡製作，然後再拿出來，但係原來同樣是在我們眼前呈現既。
個湯加入數塊帶子，清得黎好鮮甜。
甜品
最後甜品係一碗日本水果拼盤，有日本柑，提子，和番石榴。
酸甜多汁既水果，除佐可以消除一下鐵板燒後的口腔外，也為這頓晚宴劃上完美句號。
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