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2017-06-07
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諾士佛臺只得酒吧嗎？樓上食肆更多選擇，這夜決定「更上一層樓」到>>>九井水産<<<一嚐日式美食。裝修是好典型的日式餐廳設計，而當中最值得欣賞是餐桌密度不高，感覺較為自在。 先嚐一客雜錦串燒(HKD168)。五款串燒包括蔬菜、紅白肉與海產，名副其實assorted。 先試煙肉生蠔串燒，是個有趣的配搭，煙肉包著金菇倒也常見，用煙肉包裹生蠔，則是挺有新鮮感的做法。生蠔燒得極為香口，海鮮咸香銳不可擋，齒頰留香方是真滋味。外層煙肉只是略略煎過，不怎香脆的口感，保持低調，不搶走生蠔風頭。 紅肉代表是沖繩黑豚腩串燒，在豬肉上灑上適量海鹽，淡淡咸香惹味非常，而且香脆腩肉入口即溶，真的想再encore啊！ 大蔥雞肉是精緻而溫柔的體現，以甜甜醬汁塗於小巧雞塊之上，間以不帶刺激辣香的大蔥，既能調味，也豐富口感。 青椒本身不是很受歡迎的食材，但此日本青椒仔可謂非一般青椒，不單絲毫沒有辣味，也沒青草腥，值得放膽一試。 鮮冬菇看似基本，但加入海鹽等調味燒制過後，軟滑冬菇的味道層次，是非一般享受。 吃過串燒，也要一些澱粉質，於是來一碗日本A4和牛稻庭烏冬(HKD238
先嚐一客雜錦串燒(HKD168)。五款串燒包括蔬菜、紅白肉與海產，名副其實assorted。
先試煙肉生蠔串燒，是個有趣的配搭，煙肉包著金菇倒也常見，用煙肉包裹生蠔，則是挺有新鮮感的做法。生蠔燒得極為香口，海鮮咸香銳不可擋，齒頰留香方是真滋味。外層煙肉只是略略煎過，不怎香脆的口感，保持低調，不搶走生蠔風頭。
紅肉代表是沖繩黑豚腩串燒，在豬肉上灑上適量海鹽，淡淡咸香惹味非常，而且香脆腩肉入口即溶，真的想再encore啊！
大蔥雞肉是精緻而溫柔的體現，以甜甜醬汁塗於小巧雞塊之上，間以不帶刺激辣香的大蔥，既能調味，也豐富口感。
青椒本身不是很受歡迎的食材，但此日本青椒仔可謂非一般青椒，不單絲毫沒有辣味，也沒青草腥，值得放膽一試。
鮮冬菇看似基本，但加入海鹽等調味燒制過後，軟滑冬菇的味道層次，是非一般享受。
吃過串燒，也要一些澱粉質，於是來一碗日本A4和牛稻庭烏冬(HKD238)。A4和牛質素無容置疑，牛肉薄片入口即溶，肉香徐徐滲滿口腔，是令人難以忘懷的美好經歷。
稻庭烏冬淡白中帶著清徹透明感，入口滑溜，軟滑彈牙，果然是烏冬中的皇者。一碗烏冬要二百多元可謂意料之外，然而卻又物有所值。
而且，侍應服務一流，添茶與收走已用碗碟均極有效率，非常勤快。
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