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2017-12-28
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媽媽真係好鍾意食日本菜～見近住年尾就想同媽媽食番餐好嘅兼獎勵下自己😆💓所以搵左呢間係灣仔嘅樓上omakase 只係閒日嘅夜晚 估唔到真係好多人食 book左都坐唔到sushi bar👉🏿👈🏿.雖然無得同師父直接交流 但招呼我地嘅店員真係好溫柔🙈而且對食材十分熟悉 招呼真係好周到 感覺完全係日式嘅對待🙏❤️.先付係清酒煮物～清香嘅酒味入面有幾隻蜆 蜆肉都算大粒 而且富新鮮嘅爽甜彈性 係食冷冰冰嘅刺身同壽司前暖一暖胃！.之後係刺身一共有四點，分別有赤貝、目張 、真鯛、鰤魚～當中嘅真鯛同鰤魚係用經過火槍去做食火炙 逼出新鮮魚香 仲滲出陣陣炭烤韻味！超香真係食慾大振～😆💓.之後嘅合肴係北海道真蠔蠔帶清甜口感 吞下之後口入面陣陣回甘 真蠔出名肥厚飽滿有獨特蠔嘅甜香～嗜蠔如命嘅媽媽都話好好食啊☺️下一道端上嘅係海膽湯葉同鱈魚白子！海膽湯葉用上嘅豆腐超嫩滑 散發香香嘅豆味～而上面嘅海膽帶甘甜口感 店員叫我地一定要一啖食哂去同時感受兩種味道🙈而鱈魚白子亦正值當造時間 配上柚子酸汁 味道滑香 食落滑溜順口👍🏿媽媽大愛！.之後係海膽帆立貝配上剛剛烘脆嘅紫菜～店員叫我地一定要快啲影完相即刻食😆先會感受到紫菜最香
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雖然無得同師父直接交流 但招呼我地嘅店員真係好溫柔🙈而且對食材十分熟悉 招呼真係好周到 感覺完全係日式嘅對待🙏❤️
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先付係清酒煮物～清香嘅酒味
入面有幾隻蜆 蜆肉都算大粒 而且富新鮮嘅爽甜彈性 係食冷冰冰嘅刺身同壽司前暖一暖胃！
清酒煮物
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之後係刺身
一共有四點，分別有赤貝、目張 、真鯛、鰤魚～
當中嘅真鯛同鰤魚係用經過火槍去做食火炙 逼出新鮮魚香 仲滲出陣陣炭烤韻味！超香真係食慾大振～😆💓
刺身四點
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之後嘅合肴係北海道真蠔
蠔帶清甜口感 吞下之後口入面陣陣回甘
真蠔出名肥厚飽滿有獨特蠔嘅甜香～嗜蠔如命嘅媽媽都話好好食啊☺️
北海道真蠔
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下一道端上嘅係海膽湯葉同鱈魚白子！
海膽湯葉用上嘅豆腐超嫩滑 散發香香嘅豆味～而上面嘅海膽帶甘甜口感 店員叫我地一定要一啖食哂去同時感受兩種味道🙈
海膽湯葉
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而鱈魚白子亦正值當造時間 配上柚子酸汁 味道滑香 食落滑溜順口👍🏿媽媽大愛！
白子
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之後係海膽帆立貝配上剛剛烘脆嘅紫菜～店員叫我地一定要快啲影完相即刻食😆先會感受到紫菜最香脆嘅口感
三款材料都係用上最上等嘅材料 帆立貝超厚身 中間夾住滿滿海膽！😍口感會唔會太豐富！
海膽帆立貝
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壽司一共有六點 包括目張、黑松魚、深海池魚、赤陸、金目鯛同拖羅
師父握嘅壽司飯唔鬆散 魚生緊緊貼緊壽司醋飯☺️
魚生嘅鮮甜完全比醋香提起左～
基本上都唔洗點醬油 因為師父已經預先調好味道 果然好精確地唔會過份濃味蓋過魚生嘅鮮👍🏿
壽司
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拖羅入口即溶 魚油香不停係口腔內翻滾😻 吞左之後更加有陣陣回甘味❤️
拖羅壽司
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另外一個舖上滿滿馬糞海膽嘅壽司醋飯～
海膽係帶果香 有陣陣回甘鮮甜😳食到媽媽都讚不絕口
馬糞海膽
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卷物
係香蔥吞拿魚蓉手卷 中間加入紫蘇葉 而吞拿魚蓉混合香蔥同柚子碎 食落非常清香😻
香蔥吞拿魚蓉手卷
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止椀
係鯛魚湯 分別用上7種嘅鯛魚長時間熬煮
顏色已經充分交代個濃郁程度～ 奶白色一打開魚香就不停湧出！
比起平時嘅魚湯飲落更甜滑順口☺️可以用濃、香、滑、黏去形容👍🏿
鯛魚湯
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最後配上一個抹茶紅豆糕～
比我想像個抹茶味更濃
而上面嘅紅豆粒帶甜味 配上濃郁抹茶真係剛剛好！🤤
細滑帶軟綿口感 為呢個Omakase作最好嘅結尾💕
抹茶紅豆糕
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