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2024-07-14
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在IFC經營多年的中菜廳主打新派中菜，將不同菜式的特點融於粵菜之中，令菜色味道得以昇華，非常適合宴客或是和朋友來品味，不少菜式更是多見於宴會場合的繁複菜的新派版本，十分有驚喜進入餐廳的過程會穿過3條走廊，每條走廊風格都迴異而且樓底極高，讓人忍不住打卡拍照，有的貴氣型格，有的放了國風畫像，更有皇宮般的大宅門餐廳內飽覽維港海景，更有摩天輪閃耀輪轉，在日落黃昏下更顯浪漫世味人生｜$1380/人慢煮雲南辣泡椒帶子第一道前菜隨著仙氣繚繞上檯，散開後就見到亮麗的帶子上面有著點點泡椒，微辣開胃，帶子嫩口有汁水前茶三小碟跟店員指引先吃苔菜豆腐，海苔香氣獨特，接下來是黃袍金衣鹹蛋黃包大蝦，蝦肉彈牙，最後是西班牙黑毛豬叉燒酥，秘製過的叉燒藏於酥皮，經典點心無得輸私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌鮑魚肉質軟嫩腍滑配上特大厚鵝掌，吃得津津有味珍寶珠品嚐完較濃味的鮑魚扣鵝掌後就有一枝珍寶珠造型的士多啤梨雪芭，酸酸甜甜很開胃，這種間場小點有omakase貼心的感覺古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員上菜後再用噴壺灑出經典花雕，用酒香帶出蛋和蝦的本來味道，這道菜層層遞進，蝦肉紮實有咬口，蒸蛋滑溜，口感在嘴巴交錯鹹酸菜奶油濃魚湯生煎
進入餐廳的過程會穿過3條走廊，每條走廊風格都迴異而且樓底極高，讓人忍不住打卡拍照，有的貴氣型格，有的放了國風畫像，更有皇宮般的大宅門
餐廳內飽覽維港海景，更有摩天輪閃耀輪轉，在日落黃昏下更顯浪漫
世味人生｜$1380/人
慢煮雲南辣泡椒帶子
第一道前菜隨著仙氣繚繞上檯，散開後就見到亮麗的帶子上面有著點點泡椒，微辣開胃，帶子嫩口有汁水
慢煮雲南辣泡椒帶子
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前茶三小碟
跟店員指引先吃苔菜豆腐，海苔香氣獨特，接下來是黃袍金衣鹹蛋黃包大蝦，蝦肉彈牙，最後是西班牙黑毛豬叉燒酥，秘製過的叉燒藏於酥皮，經典點心無得輸
前茶三小碟
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私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌
鮑魚肉質軟嫩腍滑配上特大厚鵝掌，吃得津津有味
私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌
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珍寶珠
品嚐完較濃味的鮑魚扣鵝掌後就有一枝珍寶珠造型的士多啤梨雪芭，酸酸甜甜很開胃，這種間場小點有omakase貼心的感覺
珍寶珠
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古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦
店員上菜後再用噴壺灑出經典花雕，用酒香帶出蛋和蝦的本來味道，這道菜層層遞進，蝦肉紮實有咬口，蒸蛋滑溜，口感在嘴巴交錯
古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦
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鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚
魚肉滲出陣陣魚油味，酸菜奶油湯微辣提鮮，絕妙配搭
鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚
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砂窩菌香雞
本來以為是雲吞雞般的一道菜，想不到店員會有桌邊服務，以雞煲形式將所有材料即炒，爆發出海量香料，連隔壁桌也忍不住探頭，雞肉嫩滑多汁，菌香濃有咬口，味道深遠
砂窩菌香雞
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石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米
最後主食是一碗暖心湯米，奶白色的魚湯鮮甜濃郁，米線火喉剛好有點韌勁
石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米
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20年陳皮鐵觀音雪糕
尾聲的雪糕也有專員將20年陳皮如雪花切下，橘皮的甘香醇厚令茶味雪糕更上一層樓
20年陳皮鐵觀音雪糕
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