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2018-06-18
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網上看到「道鮨」的Omakase太吸引，一定要來食下呢度的日本料理，除左廚師發辦，自選點menu菜式也好自由，一樣可以由前菜、刺身、鍋物、天婦羅，食到最後的麵類，每道菜賣相都美觀好看，未食已經令人增加食慾，而且味道的確好好。餐廳裝潢別緻，和式紙燈加上淺木色的牆身，令人很舒服，還有不少日式擺設增添風格。簡單利落的椅桌，座位也有空間感，可以靜靜享受晚餐。餐牌亦加入日系元素的設計，我地點了沙律、刺身、燒物、卷物、鍋物及天婦羅，非常豐富滿足的晚餐。不得不讚餐廳服務優秀，侍應都了解菜式，而且會講解一下食材，上菜速度亦剛好，一道接一道，細心又有禮的服務是絕對令人想再來的理由之一，當然食物味道也好有水進。軟殼蟹柚子酢沙律 $78，用左柚子醋調教沙律汁的味道，非常清爽開胃，也清減油炸食物的膩。蔬菜種類有數款，顏色鮮豔吸引，還有少有的冰菜，口感同水珠中微咸的味道都獨特而美味。主角軟殼蟹飽滿鬆軟，炸的香酥不膩。季節刺身拼盤 （5點） $510，其中三款是必有的刺身，包捨海膽、拖羅及牡丹蝦。另外配以季節時令的一款魚類及貝類刺身，當日就有金目鯛及響螺。金目鯛微微燒香魚皮，令魚皮帶有焦香感，魚肉細膩，魚油剛好也
網上看到「道鮨」的Omakase太吸引，一定要來食下呢度的日本料理，除左廚師發辦，自選點menu菜式也好自由，一樣可以由前菜、刺身、鍋物、天婦羅，食到最後的麵類，每道菜賣相都美觀好看，未食已經令人增加食慾，而且味道的確好好。餐廳裝潢別緻，和式紙燈加上淺木色的牆身，令人很舒服，還有不少日式擺設增添風格。簡單利落的椅桌，座位也有空間感，可以靜靜享受晚餐。
餐牌亦加入日系元素的設計，我地點了沙律、刺身、燒物、卷物、鍋物及天婦羅，非常豐富滿足的晚餐。不得不讚餐廳服務優秀，侍應都了解菜式，而且會講解一下食材，上菜速度亦剛好，一道接一道，細心又有禮的服務是絕對令人想再來的理由之一，當然食物味道也好有水進。
軟殼蟹柚子酢沙律
$78
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蔬菜種類有數款，顏色鮮豔吸引，還有少有的冰菜，口感同水珠中微咸的味道都獨特而美味。
主角軟殼蟹飽滿鬆軟，炸的香酥不膩。
季節刺身拼盤（5點）
$510
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金目鯛微微燒香魚皮，令魚皮帶有焦香感，魚肉細膩，魚油剛好也不膩，柔軟鮮味。響螺切得薄薄，十分鮮甜爽口，不用加檸汁也不腥。
牡丹蝦超大隻肥美，廚房不浪費，起了蝦籽放上蝦肉上同食，味道更鮮。蝦肉微彈且嫩，入口甘甜味道仍留在口內一陣。
海膽顏色鮮明，味道濃郁甘香，入口即化，先甘後甜，餘味久長，一口接一口的美味。還可以沾少鹽同食，味道更濃重鮮味。不過我喜歡直接食，可以食出原有風味。
最後到油份豐富充足的拖羅，入口爆發濃郁魚味加上開始溶化的魚油香，不想再說話，慢慢享受餘味的甘香，好想停留呢一刻。
日本生蠔
$100
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味道才是重點，蠔味重帶鮮味，加上海草醬更滑溜，creamy不膩，可能配酸汁jelly，更開胃清新，亦有餘味令人難忘的味道。
西京銀鱈魚
$380
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用味噌、味醂、酒、糖等調味再燒，甜甜味道令人更想食，燒得香而醬料惹味，魚皮微脆香，魚肉不乾反而嫩滑不易散開，味道溫和令人易接受，係大人細路都喜歡的味道。
海膽手卷
$150
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大量海膽放少許壽司飯，加紫菜的手卷，跟一般的手卷外形有別，因為比一般的食材都多，如小山丘的海膽，一口滿滿的，連鼻孔呼吸的都是海膽味，整個人跌入海膽世界，甘香濃厚的味道，都忘記餘味，總之整個口都是海膽味，喜歡的食友也一定要食呢款「海膽手卷」。
壽喜燒
$200
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牛肉有四大片，而且一片都放滿小碗了，確是超大片，還有大蔥、冬菇、菜、金菇菜、芋絲等等。
牛肉片沾了生蛋黃更滑更添風味，肉片及蔬菜都吸收甜甜的壽喜燒汁，越食越起勁的吸引。
最吸湯汁的還是留最後食，彈牙富咬感，吸了汁後味道十分濃香甜美。
德島縣嗚門金時
$60
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蕃薯用天婦羅的煮法炸熟後，質感不軟爛，因為其纖維細緻，所以入口鬆軟綿密，天然的甘甜帶香味，更是甜而不膩的美味。
北海道南瓜
$60
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果然南瓜軟綿厚實，味道柔和香甜，感覺很健康溫暖，對蔬菜改觀的味道。兩款天婦羅的炸衣都薄而香脆，乾爽輕盈，食完無負擔的感覺。
冷簥麥麵
$80
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冷麵汁清涼解膩，輕輕爲香而微彈的蕎麥面添味。食完很舒服心情舒暢，很適合現在的盛夏進食。
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