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2022-09-19
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朋友介紹呢間中環賞櫻話食omakase 🧑🏼🍳好好所以今日就約埋閨密一齊去試下個午市廚師發辦先！前菜有青海參漬、馬糞海膽同黑玫貝馬糞海膽好特別，師傅教我地要一啖過好似飲湯咁飲😋刺身✨魴鮄魚青海苔醬配上酸汁✨深海池魚腩捲住吞拿魚蓉再加上黃金飛魚子✨煙太刀魚配以岩鹽、柚子胡椒、炸虎皮✨松葉蟹凍蟹肉加蟹膏配馬糞海膽可以配少少Wasabi食主要係用珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，望落晶凝通透✨凹背配以柚子皮、青檸汁、紫蘇花✨帆立貝配以自家製海膽粉 海膽粉係用日本新鮮海膽製成，保留海膽鮮味✨金目鯛醬油漬魚皮輕輕燒過再掃上蛋黃醋最後可以食埋水果蕃茄refresh一下一品料理✨磯煮鮑魚拌以鮑魚乾醬 師傅話鮑魚係先煮半個鐘然後細火再煮慢慢入味食落係少少暖暖地好香濃，一啲都唔咸✨拖羅Wasabi莖漬物大拖羅+中拖羅大拖羅會連皮下脂肪一齊燒然後用黃豆紙夾住可以阻隔油外面再包一層沙甸魚苗好脆口✨鹿兒島A4和牛配以紅酒Q頭壽司五貫✨有真鯛 、喜之次、右口魚、天然鯖魚、日本海膽吸物✨大硯麵豉湯甜點✨靜崗縣蜜瓜呢度真係環境又好、食物質素高、服務態度一流😎😎😎真係係最賞心悅目嘅一餐✨✨✨
話食omakase 🧑🏼🍳好好
所以今日就約埋閨密一齊去試下個午市廚師發辦先！
前菜
有青海參漬、馬糞海膽同黑玫貝
馬糞海膽好特別，師傅教我地要一啖過好似飲湯咁飲😋
刺身
✨魴鮄魚青海苔醬配上酸汁
✨深海池魚腩捲住吞拿魚蓉再加上黃金飛魚子
✨煙太刀魚配以岩鹽、柚子胡椒、炸虎皮
✨松葉蟹凍
蟹肉加蟹膏配馬糞海膽
可以配少少Wasabi食
主要係用珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，望落晶凝通透
✨凹背配以柚子皮、青檸汁、紫蘇花
✨帆立貝配以自家製海膽粉
海膽粉係用日本新鮮海膽製成，保留海膽鮮味
✨金目鯛醬油漬
魚皮輕輕燒過再掃上蛋黃醋
最後可以食埋水果蕃茄refresh一下
一品料理
✨磯煮鮑魚拌以鮑魚乾醬
師傅話鮑魚係先煮半個鐘
然後細火再煮慢慢入味
食落係少少暖暖地
好香濃，一啲都唔咸
✨拖羅Wasabi莖漬物
大拖羅+中拖羅
大拖羅會連皮下脂肪一齊燒
然後用黃豆紙夾住
可以阻隔油
外面再包一層沙甸魚苗
好脆口
✨鹿兒島A4和牛配以紅酒Q頭
壽司五貫
✨有真鯛 、喜之次、右口魚、
天然鯖魚、日本海膽
吸物
✨大硯麵豉湯
甜點
✨靜崗縣蜜瓜
呢度真係環境又好、食物質素高、服務態度一流😎😎😎
真係係最賞心悅目嘅一餐✨✨✨
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