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2023-04-01
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呢間咗樂於尖沙咀最繁榮嘅廣東道樓上的omakase可以話係近期食過最慷慨豐盛之一嘅! 估唔到一餐飯入邊可以食到赤身+中拖羅+大拖羅，一次過滿足晒咁多個願望💕全部壽司都有質素!• Omakase •• Hana 16品• Shen 19品｛ 前菜 ｝๑ 生紫菜煮磯煮鮑魚生紫菜連上芡汁煮，加上兩塊入味嘅蘿蔔，鮑魚濕煮至腍身略帶爽口๑ 蟹肉芡汁茶碗蒸蛋香味未算太突出，而且加咗芹菜唔太夾๑ 醬油漬八爪魚以高湯熬煮嘅八爪魚質感較為煙靭，底下有層立魚春子，一旦八爪魚一啖春子口感多層｛ 季節料理 ｝๑ 春魚 魚身輕輕炙燒過，魚油味好突出，蘿蔔蓉及蒽嘅配搭令到佢同時好清新，難以忘懷👍🏻๑ 依助薑同蔥夾埋原片紫菜一齊食｛ 刺身 ｝๑ 北海道毛蟹配馬糞海膽 入口蟹味十分濃郁，隨之而來有海膽馬糞海膽嘅鮮甜!๑ 慢煮鮟鏮魚肝綿密稠身中帶有淡淡沙沙嘅口感，上面帶有風乾嘅黑魚子๑ 網燒牛扒 口感較韌，肉香味比預期中突出，配菜蘆筍整得甚有鑊氣๑ 天婦羅 有數款包括沙鎚魚+茄子+蕃薯+青椒仔，啱啱炸起所以仲冒煙ing，炸皮酥化不會過厚｛ 壽司 ｝๑ 針魚 - 上面配上薑蔥蓉๑ 金木鯛 - 灑上烏魚子粉，屬比較薄切๑
• Omakase •
• Hana 16品
• Shen 19品
｛ 前菜 ｝
๑ 生紫菜煮磯煮鮑魚
生紫菜連上芡汁煮，加上兩塊入味嘅蘿蔔，鮑魚濕煮至腍身略帶爽口
๑ 蟹肉芡汁茶碗蒸
蛋香味未算太突出，而且加咗芹菜唔太夾
๑ 醬油漬八爪魚
以高湯熬煮嘅八爪魚質感較為煙靭，底下有層立魚春子，一旦八爪魚一啖春子口感多層
｛ 季節料理 ｝
๑ 春魚
魚身輕輕炙燒過，魚油味好突出，蘿蔔蓉及蒽嘅配搭令到佢同時好清新，難以忘懷👍🏻
๑ 依助
薑同蔥夾埋原片紫菜一齊食
｛ 刺身 ｝
๑ 北海道毛蟹配馬糞海膽
入口蟹味十分濃郁，隨之而來有海膽馬糞海膽嘅鮮甜!
๑ 慢煮鮟鏮魚肝
綿密稠身中帶有淡淡沙沙嘅口感，上面帶有風乾嘅黑魚子
๑ 網燒牛扒
口感較韌，肉香味比預期中突出，配菜蘆筍整得甚有鑊氣
๑ 天婦羅
有數款包括沙鎚魚+茄子+蕃薯+青椒仔，啱啱炸起所以仲冒煙ing，炸皮酥化不會過厚
｛ 壽司 ｝
๑ 針魚 - 上面配上薑蔥蓉
๑ 金木鯛 - 灑上烏魚子粉，屬比較薄切
๑ 魷魚 - 搭薑蓉+紫蘇葉+明太子粉
๑ 北寄貝
๑ 鳥貝 - 質地似赤貝
醬油漬赤身 - 赤身嘅鮮味好突出，醬油漬同埋醋嘅配搭好有助帶出赤身嘅味道
๑ 池魚
๑ 中拖羅 - 由第一口魚香香氣已經極重極明顯，油脂感亦毫不吝嗇
๑ 沙甸魚
๑ 炙燒大拖羅 - 油脂感極度豐盈，入口即溶，想再咀嚼嘅時候發覺佢已經溶化晒🥹💕
๑ 紫海膽 - 海膽軍艦嘅份量十足，一層層嘅海膽疊加上去，成個海膽軍艦脹卜卜，而且一入口海膽嘅鮮味即刻爆出嚟
๑ 鯖魚棒 - 配上紫蘇葉+醬油煮過嘅葫蘆瓜+浸咗醋嘅昆布，輕輕炙燒過後十分惹味
｛ 吸物 ｝
๑ 細蜆麵豉湯
｛ 甜品 ｝
๑ 士多啤梨焙茶雪糕
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