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2015-07-08
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聞說船街近年開左不少中高檔西餐，而剛在上月在法國有兩家分店的Atelier Vivanda 正式登錄香港，當然要跟老婆大人黎試試。說真的，法國餐本來不大岩我一家兩口既口味。首先，法國餐通常創新，但創意過頭很多餐廳反而忽略左食材本身既鮮味。此外，法國餐多常portion 細，唔飽。不過此店跟鄰店Akrame 均是由米芝蓮星級名廚 Akrme Benallal 打造，都不妨一試。打去訂位，本來想訂星期六，點知full 左。豈有此理? 居然咁full? 咁訂星期日啦~ 佢就話分2 round。第一round 6:30，第二round 830一入到去，見到係open kitchen。環境不俗。略嫌地方較窄，抬與抬之間空位不多。bar 抬有個年輕法國男子 (老婆話好靚仔!) 似係此店大廚。侍應普遍有禮貌但記性較差，落錯2次單。先講收費:，每位448四道菜: 1) 頭盤，2) main course，3) 薯菜及沙律 (自稱無限量供應)，及4) dessert頭盤前有餐前法包配上自家制olive oil，侍應話olive oil 是自家製，一定要試。法包味道一般。相反，本來唔太"好"olive o
說真的，法國餐本來不大岩我一家兩口既口味。首先，法國餐通常創新，但創意過頭很多餐廳反而忽略左食材本身既鮮味。此外，法國餐多常portion 細，唔飽。不過此店跟鄰店Akrame 均是由米芝蓮星級名廚 Akrme Benallal 打造，都不妨一試。
打去訂位，本來想訂星期六，點知full 左。豈有此理? 居然咁full? 咁訂星期日啦~ 佢就話分2 round。第一round 6:30，第二round 830
一入到去，見到係open kitchen。環境不俗。略嫌地方較窄，抬與抬之間空位不多。bar 抬有個年輕法國男子 (老婆話好靚仔!) 似係此店大廚。侍應普遍有禮貌但記性較差，落錯2次單。
先講收費:，每位448四道菜: 1) 頭盤，2) main course，3) 薯菜及沙律 (自稱無限量供應)，及4) dessert頭盤前有餐前法包配上自家制olive oil，侍應話olive oil 是自家製，一定要試。法包味道一般。相反，本來唔太"好"olive oil 既我居然有驚喜! 個olive oil 好香之餘重有朕garlic 同black pepper 味。
呢個係本餐既驚喜！話說某飲食雜誌推介呢個煙燻牛。所以就算唔係menu 我都叫一客黎試，佢門口有部機切牛。侍應表示可配olive oil 一齊食用！呢個堅好食！10/10
之後上餐既頭盤。老婆大人揀左beetroot risotto。我揀左duck leg。老婆大人覺得味道唔錯。我食左啖覺得個risotto 個texture似意粉多過飯。至於duck leg... 我以為係成隻duck leg 上抬... 哈哈。法國餐果然係變化多，古你唔到，原來係整到變鴨餅。有d 似罐頭肉，重有少少腥。
Beetroot Risotto: 6/10
Duck Leg: 5/10
到main course 喇: 老婆大人揀左牛腹肌，我揀左鴨胸。老婆大人要medium rare，但我覺得似係medium。而我叫既medium 鴨胸就似7成熟。之後我聽到隔黎抬叫左幾人份量一齊share 既牛排，太生要打回頭。似乎師傅煎扒既火喉掌握不足。講番味道，肉面上曬左少少海鹽去提起D肉味，用料都不俗。整體係ok。
牛腹肌: 7/10
鴨: 5/10
menu 有5款薯菜選擇。但由於係法文，我同老婆都R哂頭唔識解。 侍應同我地耐心逐一講解。我地叫左薯餅同薯蓉。點知黎左薯餅同炸薯波。同侍應講，佢都好nice 肯比多份薯蓉我地。薯餅: 喜好問題 呢個得3/10
炸薯波: 錯有錯著，一致認為幾好食 7/10
薯蓉: 堅好食!!!! 有別一般既薯蓉，佢用大量既牛油同 cream 去整，有D 似忌廉薯蓉湯 10/10
問題來了，話說一早講明薯菜無限量供應，監於個薯蓉堅好食，我地打算encore。點encore 完過左好耐都唔黎，第一抬encore 既薯菜都到哂，我就再問侍應，睇下佢係咪唔記得落單。點知佢話，薯蓉賣哂.... 下? 又話無限量供應? 同埋，薯蓉都會賣得哂架咩? 我地食第一輪wor... 對於呢個excuse，覺得有點不可思義，不過算啦，可能新開既餐廳貨源準備不足，又或者想留番比下一輪...anyway...
最後，叫左cream brulee 同Custard/Vanilla Ice Cream做dessert 。 本來我地兩個都想叫cream brulee，咁侍應話不如試下Custard。咁老婆話無所謂。點知，一黎到，兩個custard....... (又係同一位侍應出錯) 同佢講番，cream brulee 就黎番喇，結果唔記得影..........甜品雖然唔算話好甜，但唔知咩原因總覺得太法國化，唔太岩香港人口味。
服務方面，店內有一位經理，不知為何長期失蹤，只得侍應馬不停蹄工作。我抬頭杯紅酒飲完，經理無問我要唔要加酒，反而走去叫侍應問下客人加唔加酒。我理解你要教下屬，但你自己都應該要以身作則，唔係8成時間失蹤。另外，由於係open kitchen 關係，睇得出上菜幾慢，廚師煮好於左係bar 抬叮左幾次鐘，侍應兩手空空行過都唔理，似乎係服務管理上，依然有改善空間。(應該話呢d漏洞係open kitchen 係特別明顯)
總括黎講，此餐廳新開業，水準當然可能會有D飄忽。食得出用料上乘，但師傅技術及服務依然有待改進。
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