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2017-09-22
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走的走，留的留……這句話看似簡單，卻帶一種沉重的心情。有多少人願意留低在你身邊陪你，有多少人不計較為你付出，有多少人會在你低潮時給你鼓勵。要走的人不需要理由，要走的人不必太多藉口，走的走，看著曾經並肩作戰的好友，也可以因為意氣一走了之。這晚你看看，為我留下的人很多，必再為離去的人而愁緒，那都是人生的必經之路。黃金海岸這邊新開了一年多的扒房，菜式原來也轉了數遍。原有的Prime Ribs當然愈來愈出色，要有新意才能吸引客人，所以近日也推出了Set dinner 。餐前小食 炸蝦配蘋果蓉醬汁這小食是用上貝殼形的碟上菜，就好像在代表黃金海岸這個特色。芋頭先切片炸香，把蝦肉炸香金黃脆身，在底配上原片蘋果，加上蘋果蓉打成醬汁，加上車厘茄，入口酸甜可解炸物的膩感。自家製鵝肝批配新鮮無花果鵝肝醬如手掌般大的尺寸，當作頭盤菜式頗滿足的。鵝肝醬豐腴濃烈的香氣，配上鬆軟的多士，口感層次變化多端，一口是細嫩幼滑的鵝肝醬，一口是清甜的無花果醬汁，一口是乾脆的多士。這個配撘就是連法國人也愛的，這是無花果的季節，所以把時令的食物都放在Set Dinner，如果沒有頭緒吃甚麼就來試一試這個晚餐吧。龍蝦湯這邊的特色是
這晚你看看，為我留下的人很多，必再為離去的人而愁緒，那都是人生的必經之路。
黃金海岸這邊新開了一年多的扒房，菜式原來也轉了數遍。
原有的Prime Ribs當然愈來愈出色，要有新意才能吸引客人，所以近日也推出了Set dinner 。
餐前小食 炸蝦配蘋果蓉醬汁
這小食是用上貝殼形的碟上菜，就好像在代表黃金海岸這個特色。芋頭先切片炸香，把蝦肉炸香金黃脆身，在底配上原片蘋果，加上蘋果蓉打成醬汁，加上車厘茄，入口酸甜可解炸物的膩感。
自家製鵝肝批配新鮮無花果
鵝肝醬如手掌般大的尺寸，當作頭盤菜式頗滿足的。鵝肝醬豐腴濃烈的香氣，配上鬆軟的多士，口感層次變化多端，一口是細嫩幼滑的鵝肝醬，一口是清甜的無花果醬汁，一口是乾脆的多士。
這個配撘就是連法國人也愛的，這是無花果的季節，所以把時令的食物都放在Set Dinner，如果沒有頭緒吃甚麼就來試一試這個晚餐吧。
龍蝦湯
這邊的特色是即點即剖龍蝦，所以需時以及更新鮮，龍蝦肉先堆放在碟中，龍蝦湯是另上的，侍應會從壺中倒出。橘黃色色澤的龍蝦湯，干邑的香氣頗濃厚，龍蝦肉鮮甜肉厚彈牙，份量還不少。
紅酒羊肚菌燴羊膝配時蔬及薯蓉
羊膝豎立在碟中央，用上薯蓉墊底，羊膝肉質軟腍肉嫩多汁，醬汁鎖緊在肉身，外皮富膠質入口黏性頗高，紅酒羊肚菌富香氣，味道不會過鹹，味道剛好不會太膩，醬汁滲透墊底的薯蓉，令薯蓉更惹味。時蔬也有粟米條、露筍、蘿蔔仔。
法式白松露焦糖燉蛋
跟餐甜品份量也不能少看的，一碟完整上菜，並不是普通的甜品器皿。焦糖硬身形成一層保護層，在底的則有矜貴的白松露混上蛋漿，口感滑溜帶甜，配上野莓中和味道，味道適中。
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