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2015-07-12
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早前收到久未露面的好友邀請,相約月後一同試私房菜。這種有誠意的大伙兒包場飯局,絕對歡迎之至。《龍泉》隱身於尖沙咀舊樓,欠缺裝潢,空間感亦欠奉,充其量是間一房一廳的舊式單位,放下四張大圓枱而已。實難以想像在如此簡陋的環境下大魚大肉,享受鮑參翅肚、蝦兵蟹將。 先來一碗<花膠雞脚燉螺頭湯>作頭砲!用料十足,花膠、雞腳、花菇盡入眼簾,未喝其湯已被臣服!味道也令人心悅誠服。若嫌'湯渣'枯燥乏味,接著上桌的<原只鮑魚扣山珍海味 > 入味鮑魚花膠花菇,一定能填補空虛。如手掌般大的<金銀蒜粉絲蒸元貝 >登場時,歡呼四起,肉厚肥美,蒜蓉粉絲亦不會厚此薄彼。當味覺仍沉醉於大扇貝時,視線已被<花雕蛋白蒸海蟹>所吸引,不能轉移。蛋白蒸得雖滑只是花雕味不夠香,可能在別處已經吃過更優的花雕蛋白蒸蟹了。好戲陸續有來,<招牌三色蝦> 分別是豉油皇煎蝦 (夠大隻但肉質普通)、炸芝士蝦球(蝦膠彈牙,若能做到流心芝士效果一定嬴硬)、黃金蝦(超罪過既咸香,絕對係三高人仕既最愛)。<天下第一雞 >是坊間少見的芝麻雞,不求肉嫰但求香口
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