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2016-10-05
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星期五放工當然要好好稿賞自己，一直很想試試這間在旺角鬧市中的日本料理店，這裡有兩款omakase (廚師發辦)，不過跟友人想吃多點菜式，所以選擇了a la carte。店員很細心地說明今日有甚麼新鮮精選，我們就挑選了粒貝，師傳將其以切薄片，建議不用蘸豉油，蘸上些少海鹽已能帶出鮮味，入口更是爽脆。另一款時令鮮活是秋刀魚刺身，正值初秋，魚的油份正是豐腴，比起燒秋刀，我更喜歡以刺身方式品嚐，至少不用處理細骨(個人比較懶)，入口啖啖肉，非常甘香，餘韻尤長。帆立貝和海膽壽司是必吃之選，帆立貝size超大件，肉厚肥美；海膽是來自北海道的馬糞，香濃馥郁，入口即溶，而且紫菜是脆身的，有很多餐廳只着重食材而忽略了這些小細節呢。熟食方面，簡單如玉子燒到精緻的天婦羅，水準都是高質素。玉子燒非常綿滑，厚身富層次，微微帶甜，是我吃過最接近日本做法的一個玉子燒。海膽天婦羅，以紫菜包着滿滿的海膽，蘸上脆漿炸成，同樣地只需點少少海鹽就夠味，這餐廳最好的地方，就是堅持不過份調味，讓客人吃出食材的原味。甜品水玄信餅，我是第一次吃，類似寒天的口感，配上黑糖漿和黃豆粉，蠻清新，但水餅的質感可以再ＱＱ一點？現在有點稀稀的。總括
另一款時令鮮活是秋刀魚刺身，正值初秋，魚的油份正是豐腴，比起燒秋刀，我更喜歡以刺身方式品嚐，至少不用處理細骨(個人比較懶)，入口啖啖肉，非常甘香，餘韻尤長。
帆立貝和海膽壽司是必吃之選，帆立貝size超大件，肉厚肥美；海膽是來自北海道的馬糞，香濃馥郁，入口即溶，而且紫菜是脆身的，有很多餐廳只着重食材而忽略了這些小細節呢。
熟食方面，簡單如玉子燒到精緻的天婦羅，水準都是高質素。玉子燒非常綿滑，厚身富層次，微微帶甜，是我吃過最接近日本做法的一個玉子燒。
玉子燒
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甜品水玄信餅，我是第一次吃，類似寒天的口感，配上黑糖漿和黃豆粉，蠻清新，但水餅的質感可以再ＱＱ一點？現在有點稀稀的。
總括來說，餐廳的質素很高，價錢亦不像中環那些離地，愛吃日本菜的人必試，下次一定會試omakase。
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