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2024-05-27
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食私房菜最重要既係菜色夠特別，環境又舒服，意外發掘到尖沙咀有一間驚喜私房菜 - 大同私房菜餐廳主打廣州大同酒家的舊粵菜風格，著重保留傳統廣東菜，合適一家人聚餐同晏會用餐仲有一大個房間可供唱K、品茶之用，食得開心又玩得高興🥢撈魚生運用深海魚取代以往的淡水魚，食得更為放心，魚肉新鮮嫩滑，刀功細膩，沒有魚刺，拌勻配料，並運用生菜包入飯、魚、配料，口感層次非常豐富🥢鷓鴣燕窩粥 是廣州大同酒家的名菜，以往會用作老人補身和晏會之用，加入珍貴鳥類「鷓鴣」，有濃郁的燕窩香氣，放入大量金華火腿，具濃郁的鹹香味道。粥品濃稠並帶有鷓鴣肉的鮮美風味，溫潤而滋味豐富，伴入醋更加提鮮🥢陳年鹵水汁 燒乳鴒乳鴒肉質嫩滑和有淡淡的肉香，外皮焦脆。陳年鹵水汁香味濃郁，非常入味，味道微甜，乳鴒肉吸收了豐富的鹵水汁調味，味道層次豐富，再加上自家炸蝦片，乳鴿肉的嫩滑與蝦片的脆爽相結合，帶來豐富的口感層次🥢荔灣豉椒炒蟹菜式就如以往的艇仔船家的炒蟹，豉椒為主要調味料，豉椒的鹹香和微辣與蟹肉的鮮甜相結合，形成一種鮮明的對比和豐富的層次感。🥢蝦子醬柚皮節瓜以節瓜為主料，配以蝦子醬和柚皮。蝦子醬的鹹香和柚皮的清香相互融合，為節瓜帶來了獨
餐廳主打廣州大同酒家的舊粵菜風格，著重保留傳統廣東菜，合適一家人聚餐同晏會用餐仲有一大個房間可供唱K、品茶之用，食得開心又玩得高興
🥢撈魚生運用深海魚取代以往的淡水魚，食得更為放心，魚肉新鮮嫩滑，刀功細膩，沒有魚刺，拌勻配料，並運用生菜包入飯、魚、配料，口感層次非常豐富
🥢鷓鴣燕窩粥 是廣州大同酒家的名菜，以往會用作老人補身和晏會之用，加入珍貴鳥類「鷓鴣」，有濃郁的燕窩香氣，放入大量金華火腿，具濃郁的鹹香味道。粥品濃稠並帶有鷓鴣肉的鮮美風味，溫潤而滋味豐富，伴入醋更加提鮮
🥢陳年鹵水汁 燒乳鴒乳鴒肉質嫩滑和有淡淡的肉香，外皮焦脆。陳年鹵水汁香味濃郁，非常入味，味道微甜，乳鴒肉吸收了豐富的鹵水汁調味，味道層次豐富，再加上自家炸蝦片，乳鴿肉的嫩滑與蝦片的脆爽相結合，帶來豐富的口感層次
🥢荔灣豉椒炒蟹菜式就如以往的艇仔船家的炒蟹，豉椒為主要調味料，豉椒的鹹香和微辣與蟹肉的鮮甜相結合，形成一種鮮明的對比和豐富的層次感。
🥢蝦子醬柚皮節瓜以節瓜為主料，配以蝦子醬和柚皮。蝦子醬的鹹香和柚皮的清香相互融合，為節瓜帶來了獨特的風味，同時保留了節瓜的鮮脆口感
🥢咖喱牛腩配舊式荷葉飯咖喱牛腩帶有濃郁的咖喱香氣和微辣的口感，牛腩肉的軟嫩與咖喱調味的融合非常美味，舊式荷葉飯的清香和蓬松口感為整道菜提供了完美的搭配，配上咖喱汁十分惹味，而加入紅醋拌飯又能消滯
🥢蟹油撈麵 艇仔船家蟹油撈麵，以豆鼓蟹油為基礎，帶有濃郁的豆鼓香味，麵條口感彈性，完全沒有鹼水味，蟹油令麵條更加香滑，味道微辣又帶咸香
🥢20年陳皮紅豆沙特別之處在於使用了陳年的陳皮，賦予了紅豆沙獨特的香氣和口感，獨特的柑橘香氣，與紅豆沙的甜味相融合，甜度適中
所有餸菜都十分有誠意，味道和賣相都十分出色，是次與家人共聚，下次可同朋友再試不同的菜式!
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