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2021-12-13
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人總會有時候就想吃濃味一點/辣一點的東西像這天就去了由馬來西亞檳城老師傅傳授秘技的「蝦麵店」吃一下馬來西亞的傳統手工蝦麵平常一碗麵大約需要$7X-$8下午茶時段(平日一至五2:45pm後)會便宜很多哦😂雖然麵的份量會少一點 (餐廳有寫在餐牌上蠻貼心的~🥰)但其實夠飽了 而且隨餐附送飲料 ⭐辣味蝦湯底 配 蝦肉肉片油麵 + 凍檸茶 $48⭐餐廳裡有四大湯底可以選包括辣味蝦 咖哩喇沙 豬骨雞湯 福建滷麵選湯底我考慮了很久!!! 也太難選擇了每款都想吃~~😭最後決定選「辣味蝦湯底」想說蝦應該是餐廳的特色吧而且這款做法也很複雜 讓我更加好奇它的味道官方資料：以蝦殼、洋蔥、辣椒等材料，加入少量肉骨手炒熬煮超過7小時做成湯汁，再配麵、蔬菜和其它配料，例如炒足3小時的蝦殼，更選用比較有份量的新鮮香港近岸中蝦，上枱前再加入通菜及芽菜增加口感這樣煮出來的湯底當然會比較油可是我還是忍不住想在吃之前喝一口湯底喝完以後就覺得這是我的菜呀！！！😍😍😍它有一定辣度，但更偏向香料辣的感覺湯底有複雜的味道，例如蝦的鮮味 青菜的蔬菜味鮮甜卻帶辣 好過癮 👍👍👍至於屬於配料的蝦和肉片我覺得味道是還好🤣它的蝦
像這天就去了由馬來西亞檳城老師傅傳授秘技的「蝦麵店」吃一下馬來西亞的傳統手工蝦麵
平常一碗麵大約需要$7X-$8
下午茶時段(平日一至五2:45pm後)會便宜很多哦😂
雖然麵的份量會少一點 (餐廳有寫在餐牌上蠻貼心的~🥰)
但其實夠飽了 而且隨餐附送飲料
⭐辣味蝦湯底 配 蝦肉肉片油麵 + 凍檸茶 $48⭐
餐廳裡有四大湯底可以選
包括辣味蝦 咖哩喇沙 豬骨雞湯 福建滷麵
選湯底我考慮了很久!!! 也太難選擇了每款都想吃~~😭
最後決定選「辣味蝦湯底」
想說蝦應該是餐廳的特色吧
而且這款做法也很複雜 讓我更加好奇它的味道
官方資料：
以蝦殼、洋蔥、辣椒等材料，加入少量肉骨手炒熬煮超過7小時做成湯汁，再配麵、蔬菜和其它配料，例如炒足3小時的蝦殼，更選用比較有份量的新鮮香港近岸中蝦，上枱前再加入通菜及芽菜增加口感
這樣煮出來的湯底當然會比較油
可是我還是忍不住想在吃之前喝一口湯底
喝完以後就覺得這是我的菜呀！！！😍😍😍
它有一定辣度，但更偏向香料辣的感覺
湯底有複雜的味道，例如蝦的鮮味 青菜的蔬菜味
鮮甜卻帶辣 好過癮 👍👍👍
至於屬於配料的蝦和肉片我覺得味道是還好🤣
它的蝦外表是已經乾乾扁扁的 肉口感扎實
我猜應該是被歸類在湯底裡吧
下次應該會選配腐角 魚蛋了
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