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2024-03-03
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前菜1️⃣車厘茄，用糖醋浸出嚟，甜到入心2️⃣螢光魷魚配芥末醬，又爽又香口3️⃣磯煮螺肉，經過兩個半至三個鐘嘅慢煮，螺肉口感比較軟，個汁好清甜刺身1️⃣障泥烏賊配岩鹽青檸汁，口感好黏糯2️⃣火炙靖魚，魚肉厚身，火炙完滿滿油香3️⃣櫻鱒魚，魚油甘香，係高級版嘅三文魚4️⃣令和怪物岩蠔配梅酒啫喱，海水味唔算太重，配清新嘅梅酒啫喱就唔會搶走蠔味一品料理1️⃣金鯛立鱗燒，金鯛嘅魚鱗比較幼薄，脆卜卜，肉質細膩，配海膽醬，味道豐富左好多壽司六貫1️⃣深海池魚，用左熟成嘅技巧，味道再提升左2️⃣梭子魚配上白芝麻，肉質柔嫩3️⃣新鮮嘅北海道帶子加柚子皮，味道好清甜4️⃣赤身醬油漬，醬油嘅香味可以帶出赤身嘅鮮味5️⃣拖羅嚟自出產吞拿魚嘅和歌山，好肥美，入口即溶，我覺得係全晚最好食嘅野👍🏻6️⃣皇室海苔北海道赤海膽，師傅話重點係喺塊紫菜度，好清脆🌟江戶前玉子，係手工壽司，口感好綿密吸物魚湯鮮，腐竹甜甜品士多啤梨奶凍，用上淡雪士多啤梨，酸味比一般士多啤梨低，奶凍滑溜🥢廚師發辦 十五道（竹） $598
1️⃣車厘茄，用糖醋浸出嚟，甜到入心2️⃣螢光魷魚配芥末醬，又爽又香口
3️⃣磯煮螺肉，經過兩個半至三個鐘嘅慢煮，螺肉口感比較軟，個汁好清甜
刺身
1️⃣障泥烏賊配岩鹽青檸汁，口感好黏糯2️⃣火炙靖魚，魚肉厚身，火炙完滿滿油香
3️⃣櫻鱒魚，魚油甘香，係高級版嘅三文魚
4️⃣令和怪物岩蠔配梅酒啫喱，海水味唔算太重，配清新嘅梅酒啫喱就唔會搶走蠔味
一品料理
1️⃣金鯛立鱗燒，金鯛嘅魚鱗比較幼薄，脆卜卜，肉質細膩，配海膽醬，味道豐富左好多壽司六貫
1️⃣深海池魚，用左熟成嘅技巧，味道再提升左
2️⃣梭子魚配上白芝麻，肉質柔嫩
3️⃣新鮮嘅北海道帶子加柚子皮，味道好清甜4️⃣赤身醬油漬，醬油嘅香味可以帶出赤身嘅鮮味
5️⃣拖羅嚟自出產吞拿魚嘅和歌山，好肥美，入口即溶，我覺得係全晚最好食嘅野👍🏻
6️⃣皇室海苔北海道赤海膽，師傅話重點係喺塊紫菜度，好清脆
🌟江戶前玉子，係手工壽司，口感好綿密吸物
魚湯鮮，腐竹甜甜品
士多啤梨奶凍，用上淡雪士多啤梨，酸味比一般士多啤梨低，奶凍滑溜
🥢廚師發辦 十五道（竹） $598
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