日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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東涌有一間新開的日本過江龍日式料理，主打一丼兩食，沒想過刺身丼都可以加入鯛魚高湯，概念很新鮮，加上看到餐廳座位很簡潔寬敞，隨即吸引到餐廳幫襯！特上日本橋海鮮丼 $298 店員首先讓我們淺嚐前菜油甘魚刺身配胡麻醬汁，然後到主菜海鮮丼， 將芥辣和秘製醬汁攪勻，然後淋上海鮮丼，味道更突出，又能突出刺身鮮味。海膽味道濃郁， 質感飽滿，口感有餘奶油般滑；其他刺身肉質富彈性有嚼勁，加上配合多種刺身，口感特別多層次。除了海膽，還有紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚金檢魚、金檢魚蓉，食材很新鮮。當丼飯吃剩餘下約三分之一份量時，就可讓店員加入來自日本的三葉芹及茗荷（類似中國嘅大蔥和芫荽），鯛魚高湯及柚子皮。店員亦建議將切菜的前菜魚生片放入飯中，熱湯將刺身焯至微熟，很鮮味嫩口。刺身盛合御膳$208與特上海鮮丼的食法一樣，他們奉上日本鯛魚高湯，可以自由加入白飯味道很鮮甜。最後另外可以$30追加宇治抹茶布丁配紅豆，布甸奶香味濃，加上綠茶粉中和甜味，又可配上紅豆蓉和脆片，質感味道豐富。