明記 • 潮鍋 (已結業)

香港人一向都很喜歡打邊爐，而近年也有不少高質的火鍋店。例如我們今天來到的明記潮鍋就是其中一間。餐廳位於旺角非常方便，適合一大班朋友敘舊。而且餐廳是全新裝修的，非常的漂亮而且坐得很舒適。我們二人點了一個至尊海鮮套餐B ，手切牛肉、七味脆魚皮、手打四寶丸、熊啤啤檸檬茶和雜菜盤。至尊海鮮套餐B非常的豐富，首先會有一個刺身拼盤，當中有三文魚、油甘魚、吞拿魚、魷魚等新鮮的刺身。油甘魚非常的肥美，魚香味十足。三文魚油脂分布均勻，色澤油亮，賣相非常吸引。吞拿魚入口即溶，非常的鮮味！另外包括一個火鍋海鮮拼盤。所有海鮮都是活海鮮即叫即劏。當中有波士頓龍蝦，龍蝦有份量，肉質爽口彈牙，而且很鮮甜。新鮮的大蝦，還會活蹦亂跳，非常的新鮮。肉質同樣非常彈牙，而且餐廳已經去了蝦腸很乾淨。鮮活鮑魚，鮑魚在冰盤上還會動，絕對鮮活。餐廳還有指引教大家每一種海鮮要煮多久，所以鮑魚烹調的熟度剛剛好，口感很好！另外還有蟶子王，蟶子王簡單煮一會兒後就熟，口感爽滑彈牙，肉質很鮮甜，非常好吃！還有一些貝類例如青口、沙白、暴風貝等等，每一種都很新鮮而且沒有沙，肉質也很飽滿，很甜！另外點的手切肥牛，每一片都是用人手切出來，但是厚度能夠保