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2020-03-27
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有無諗過食過咁多間火鍋店有邊間令你印象最深刻？而我既答案就將會係呢篇食評話到比大家聽.行進銅鑼灣與灣仔交界間既地鋪內隱藏左間隱世火鍋店.門口用上霓虹燈寫上樓下火鍋字眼襯托住舊式扇門,打開門會先見到一排海鮮水缸,再前有條樓梯直落火鍋店內.本店內真係好似穿梭左時空返到舊時香港咁.內裏周圍既牆邊都各有特色,分別將牆角設計成舊各種香港舊時唔同商鋪既門面,例如有理髮公司,麵店等等.水吧位亦鬼馬地將佢改裝成涼茶鋪,超有心思.言歸正傳,呢間火鍋店唔止外在吸引,食物質素都唔會令你失望.上到刺身下到小食到有,食品足2頁紙.火鍋既精綷當然係鍋底,黎到舊式火店必定係揀沙嗲鍋,沙嗲鍋用上闊身銻煲配瓦斯爐夠晒風味.湯底濃而不膩,先帶花生沙嗲既濃香,後帶淡淡辣椒香,味道唔會過濃搶去火鍋配料既原味,相反為食材增添種濃郁既香味,連額外調味都可以省略.椒鹽粟米好有大排檔風味,超甜粟米上既椒鹽炸得乾脆,粟米入晒味超級惹味,雖然炸過但粟米入口唔會覺得肥淋淋.花彫肥牛連花彫酒浸住上菜,牛肉上仲有少少杞子.肥牛色澤鮮紅色夠晒新鮮,值得一讚係花彫酒醃得好夠入味,本來怕濃味既沙嗲湯會蓋過花彫既味道,點知一食仲好香酒香.肥牛入口好嫩
門口用上霓虹燈寫上樓下火鍋字眼襯托住舊式扇門,打開門會先見到一排海鮮水缸,再前有條樓梯直落火鍋店內.本店內真係好似穿梭左時空返到舊時香港咁.內裏周圍既牆邊都各有特色,分別將牆角設計成舊各種香港舊時唔同商鋪既門面,例如有理髮公司,麵店等等.水吧位亦鬼馬地將佢改裝成涼茶鋪,超有心思.
言歸正傳,呢間火鍋店唔止外在吸引,食物質素都唔會令你失望.上到刺身下到小食到有,食品足2頁紙.
火鍋既精綷當然係鍋底,黎到舊式火店必定係揀沙嗲鍋,沙嗲鍋用上闊身銻煲配瓦斯爐夠晒風味.湯底濃而不膩,先帶花生沙嗲既濃香,後帶淡淡辣椒香,味道唔會過濃搶去火鍋配料既原味,相反為食材增添種濃郁既香味,連額外調味都可以省略.
椒鹽粟米好有大排檔風味,超甜粟米上既椒鹽炸得乾脆,粟米入晒味超級惹味,雖然炸過但粟米入口唔會覺得肥淋淋.
花彫肥牛連花彫酒浸住上菜,牛肉上仲有少少杞子.肥牛色澤鮮紅色夠晒新鮮,值得一讚係花彫酒醃得好夠入味,本來怕濃味既沙嗲湯會蓋過花彫既味道,點知一食仲好香酒香.肥牛入口好嫩滑又軟腍.
五寶丸全自家手打,質感彈牙又新鮮,梅菜豬肉丸夠晒特別.牛筋丸夠晒彈又爆牛汁.
鬼馬蝦膠用上油炸鬼釀入蟹籽蝦膠.油炸鬼經2重炸過令入口更香脆,就算放過入鍋底滾開入口仍然保持鬆脆又唔會有陣油益味,配上蟹籽蟹膠爽彈及脆口雙重口感的確鬼馬.
紫菜炸響鈴響鈴超巨型,內裏夾住紫菜令口味更豐富,入湯3秒撈起吸晒沙嗲湯精華更滋味.
冰豆腐同平時火鍋店唔同,平時會比已溶冰既冰豆腐上枱,呢到係真真正正既冰豆腐,原塊結冰豆應放入湯底解凍反而令豆腐吸湯力更強.
原本豆苗一上枱既時候好擔心,因為發現自己唔小心揀左自己最怕既翡翠豆苗,平時覺得呢款豆苗草青味好重,但出乎意料既係加上沙嗲湯後,濃香既湯底掩蓋左翡翠豆苗原身既草青味,仲十分脆口！最後仲清晒成碟😆
酸梅湯係火鍋最佳良伴,入口酸甜解渴,一楂咁大都係$35抵飲！
店員態度仲好好,密密幫你清理好餐枱又會幫你換碟.呢間真係必會回頭再試下其他湯底！
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