八沢 (霎東街) (已結業)

八沢是一間最近人氣頗盛的烏冬專門店，主打忌廉湯底烏冬，不過都有拉麵和飯選擇，全部幾十蚊有交易，所以平日都幾多人幫趁。店面不算大，不過座位都不會太擠迫。話明烏冬專門店，當然要試下佢個烏冬，這裡有湯烏冬和掛烏冬，掛烏冬就是汁撈烏冬，另外再點了小吃分吃。芥辣八爪魚($36)芥辣味夠重，刺激得來不會太嗆鼻，但份量就比想像中少。紫番薯甘栗餅($28)吉列皮夠脆，紫番薯甘栗餡料甜而不膩。黑松露忌廉海鮮烏冬($98)奶白色的忌廉湯底上面有一堆黑松露醬，先試湯底，超香黑松露味，湯底濃厚順滑。烏冬軟滑煙韌，不會過腍，份量適中。海鮮烏冬有兩大隻帆立貝和三文魚，都幾足料。黑蒜灸燒極濃黑豚肉烏冬($87)黑蒜湯底未食已經聞倒很香黑蒜味，烏冬上有灸燒黑豚肉、半熟蛋和日本魚蛋。黑豚肉少少肥，肉質很滑。烏冬口感同樣滑溜煙韌。凍檸蜜($22)檸蜜都飲得出蜜糖味，甜度適中。總結，烏冬口感煙韌，忌廉湯底和黑蒜湯底各有特式，兩款都好吃，實在不能錯過。