炭家 (已結業)

中環半山區PMQ附近有好多特色小店，今日同朋友過黎呢區尋寶，揀左呢間炭燒鰻魚既專門店，店員見我地第一次黎，細心講解佢地既menu，送上冰凍既麥茶，透心涼之餘又健康，好好飲👍🏻🍳鰻魚厚燒玉子 ($150)玉子燒最能夠反映師傅既功架，富有蛋香既玉子燒層次分明，包住軟嫩既鰻魚粒做餡料，配埋自家製既醬汁，好好食！🐋鰻魚重 ($420)呢個鰻魚重係炭家既招牌菜，由前菜同主菜都一樣咁講究，前菜有鰻魚啫喱，以鰻魚做啫喱好少見，賣相精緻又幾好食，茶碗蒸都好高水準，蒸到好嫩滑，加入幾片雜菌提升鮮味，師傅用備長炭燒鰻魚肉，保持到肉質彈牙而嫩滑，做到外脆內軟既口感，加入自家製既鰻魚汁，鮮味十足🐓雞胸肉紫蘇卷 ($50)呢個雞胸肉紫蘇卷好特別，用雞胸肉卷住紫蘇葉一齊燒，口感層次豐富🐷豚露筍卷 ($50)豚肉包著露筍，豚肉既油脂滲透到露筍之中，唔會覺得豚肉好肥，呢個組合又幾夾喎🧅淡路洋蔥串 ($40)淡路島盛產洋蔥，比起其他洋蔥多出一份甜味，口感清甜🐟鰻魚肝串 ($150)好少見到出面餐廳有得食鰻魚肝串，一條鰻魚只有一粒小小的鰻魚肝，而呢串鰻魚肝就有四至五粒，非常矜貴，有嚼勁之餘唔會好腥，好特別🐟白燒鰻魚串 (