井巷子 by 鋒膳

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休息中

門口看到米芝蓮的旗號，已知道食物質素定必有保證～餐廳的卡位超舒服，沙發又闊又大，放多幾個戰利品的袋都沒問題～涼拌泡椒小龍蝦米線～龍蝦很鮮味，泡椒的酸辣程度剛好，吃後麻辣感會慢慢消去，不會辛苦，而米線爽滑煙韌，自家製特別好味～豆酥烏賊～採用了日本烏賊，酥皮的炸粉很薄脆，而且還有濃濃的豆香，烏賊很腍軟，吃起來外脆內軟～西班牙向日葵甘栗豚叉燒～豬肉腍軟，肥瘦適中，每件中間部份也帶有一點肥肉，吃起來甘香甜美井巷子片皮鴨～鴨皮脆脆的，而鴨肉上枱時還是熱辣辣，拌上水果的配菜包裹來吃，其果甜更能提升鴨肉的味道～黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排～湯又清又香，有濃濃的黑蒜味，喝起來很舒服剁椒酸菜酒香黑白切～酸菜是自家製的，甜酸度控制得很好，鍋內有豬大腸及豬肉，而豬大腸更是好吃到停不下，外皮帶點脆而內裡軟辣子鵪鶉～澳洲走地鵪鶉來的，煮法用了酥炸來烹調，而鵪鶉肉炸後還非常嫩滑，厚肉，外層很酥脆，基本整碟肉也沒有骨，只有肶位有，超正冰鎮百合綠豆沙～採用了蘭州九年百合，爽脆清甜，綠豆沙也同樣很清甜，兩隻很夾時令水果～是日本蜜瓜及香印提子，蜜瓜甜蜜而蜜瓜味重，而提子則大粒爽甜多汁，吃完這兩道水果，超完滿的晚餐‼️😍月餅～有