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2023-05-14
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呢個月係我嘅生日月，朋友紛紛同我慶祝，真係好多謝佢🥰今日朋友外國返嚟，佢話食餐好嘅，選址銅鑼灣呢間米芝蓮餐廳，原來係連續5年入選米芝蓮推介，真心好吸引好想去試。壽司枱後邊佈滿唔同款式嘅海膽花盒，每一個客對老闆來說都應該係珍藏，淨係呢度嘅排場已經夠晒吸引。裝修好舒服，好闊落，亦都有vip房間,私隱度極高。負責我哋嘅靚仔廚師問我哋有冇咩嘢唔食，隨之然佢就開始發辦了：🍣前菜1）京都湯葉，腐竹，配黑豆，紫蘇花，豆咪極濃，有豐富的豆香。黑豆整甜左。🍣前菜2）A5 宮畸和牛，入邊夾洋蔥，好香口。🍣前菜3）靜崗粟米 配 高雄番茄，清新之選。刺身：🍣長畸縣珍蠔刺身配青柑桔果凍，蠔味好甜，但冇海水腥味，肉身好肥美，果凍作緩和之選。🍣岩鹽柚子帆立貝刺身，鮮甜無比。🍣粒貝刺身配岩鹽青檸碎，肉質爽口。🍣青森縣深海池魚，網燒迫出魚油香，令食落去感到魚油既香味。🍣銀鱈魚刺身，輕微火炙，上面有日本黃梨點綴，令整體味道再突出。🍣赤海膽 同 馬糞海膽，前者較紅色同埋質地較綿，後者挺身一點。但兩個食落去都係好甜好甜。🍣關西玉子 （海綿蛋），外表好似蜂蜜蛋糕，食落去好香滑，蛋好香。🍣八爪魚卵 ：廚師稱之為刺身中之極品🤣配啲
負責我哋嘅靚仔廚師問我哋有冇咩嘢唔食，隨之然佢就開始發辦了：
🍣前菜1）京都湯葉，腐竹，配黑豆，紫蘇花，豆咪極濃，有豐富的豆香。黑豆整甜左。
🍣前菜2）A5 宮畸和牛，入邊夾洋蔥，好香口。
🍣前菜3）靜崗粟米 配 高雄番茄，清新之選。
刺身：
🍣長畸縣珍蠔刺身配青柑桔果凍，蠔味好甜，但冇海水腥味，肉身好肥美，果凍作緩和之選。
🍣岩鹽柚子帆立貝刺身，鮮甜無比。
🍣粒貝刺身配岩鹽青檸碎，肉質爽口。
🍣青森縣深海池魚，網燒迫出魚油香，令食落去感到魚油既香味。
🍣銀鱈魚刺身，輕微火炙，上面有日本黃梨點綴，令整體味道再突出。
🍣赤海膽 同 馬糞海膽，前者較紅色同埋質地較綿，後者挺身一點。但兩個食落去都係好甜好甜。
🍣關西玉子 （海綿蛋），外表好似蜂蜜蛋糕，食落去好香滑，蛋好香。
🍣八爪魚卵 ：廚師稱之為刺身中之極品🤣配啲青柚子 加醬油就食得，其實食落去好似蛋白咁嘅味道，但係等一陣喺口中就會有甜嘅感覺。
🍣吞拿魚中腹刺身
🍣吞拿魚拖羅（肚臍位）較香甜。
和食：
🍣金鯛魚 半煎炸，用咗特別嘅廚藝令到魚鱗都係脆卜卜，好鮮甜。
壽司：
🍣日本石斑魚 壽司，淡口但清甜。
🍣柚子胡椒，金木鯛壽司，火炙既做法，清新之感覺。
🍣赤身 吞拿魚壽司配沖繩黑糖菠蘿肉，兩者互相輝映，帶出鮮味。
🍣赤鯥壽司，上而既蒜蓉三蒸三煮嘅做法，每樣嘢都好有心思，好特別
🍣牡丹蝦壽司 配蝦膏，特別係上面的牙蔥，好清香同好green。
🍣淡路島洋蔥，免治吞拿魚，好特別嘅做法，洋蔥唔會好乸喉。
🍣湯：純魚骨熬製嘅魚湯，奶白色好鮮甜。
🍣甜點：草莓、沖繩菠蘿。
取消呀唔夠嘅都可以refill，同一本出邊嘅廚師發辦唔同，呢個幾特別👍🏼👍🏼
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