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2023-08-17
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朋友曾經介紹過呢間日本🇯🇵餐廳🍶，話呢度食物質素好高，呢日喺荃灣，想食好嘢又想獎勵吓自己🤣，咁就決定過去試吓🤩$980「お任せ Omakase」，包括咗好多食物🤩「茶碗蒸し Steamed Egg」三重県海苔茶碗蒸 - 蒸蛋做得好滑，加埋三重県嘅海苔，令味道更加鮮味🤩「4点お造り 4 Selected Seasonal Sashimi」：- 兵庫縣處女蠔🦪：「處女蠔」即係從未産卵嘅牡蠣，肉質爽滑、鮮味濃郁、只有蠔味而完全冇雜味，「處女蠔」唔係好大隻但係充滿營養🤩；生蠔下邊仲放咗白色好 creamy 嘅豆漿 同埋 旁邊有辣辣地嘅 jelly，令食生蠔嘅時候層次更加豐富🤩- ブリヒラ：係「近畿大學」培植研發 黃尾魚+鰤魚 嘅 雜交品種，發音係“Burihira”，ブリヒラ 喺生長嘅時候被餵食含有針葉櫻桃果渣嘅飼料，希望利用針葉櫻桃嘅抗氧化功能提高品質，亦採用尖端水產養殖技術同埋飼料技術，追求極鮮嘅味道🤩；廚師做咗兩片刺身非常鮮味，另外一件厚切，輕輕火灸過，更加有少少 charcoal 香味🤩- 和歌山県香魚 - 香魚煮軟熟，帶微甜，連骨同內臟都可以食😋- 北海道帆立貝配他他醬：帆立貝新鮮肉
$980「お任せ Omakase」，包括咗好多食物🤩
「茶碗蒸し Steamed Egg」
三重県海苔茶碗蒸 - 蒸蛋做得好滑，加埋三重県嘅海苔，令味道更加鮮味🤩
「4点お造り 4 Selected Seasonal Sashimi」：
- 兵庫縣處女蠔🦪：「處女蠔」即係從未産卵嘅牡蠣，肉質爽滑、鮮味濃郁、只有蠔味而完全冇雜味，「處女蠔」唔係好大隻但係充滿營養🤩；生蠔下邊仲放咗白色好 creamy 嘅豆漿 同埋 旁邊有辣辣地嘅 jelly，令食生蠔嘅時候層次更加豐富🤩
- ブリヒラ：係「近畿大學」培植研發 黃尾魚+鰤魚 嘅 雜交品種，發音係“Burihira”，ブリヒラ 喺生長嘅時候被餵食含有針葉櫻桃果渣嘅飼料，希望利用針葉櫻桃嘅抗氧化功能提高品質，亦採用尖端水產養殖技術同埋飼料技術，追求極鮮嘅味道🤩；廚師做咗兩片刺身非常鮮味，另外一件厚切，輕輕火灸過，更加有少少 charcoal 香味🤩
- 和歌山県香魚 - 香魚煮軟熟，帶微甜，連骨同內臟都可以食😋
- 北海道帆立貝配他他醬：帆立貝新鮮肉質結實，炸過之後好香口，用超脆嘅紫菜 加埋 他他醬 包住嚟食，竟然帶少少清新嘅感覺🤩
「7貫握り寿司Nigiri Sushi (7 pieces)」：
基本上全部壽司🍣都新鮮美味，廚師喺不同魚生上邊都鎅幾刀令魚肉更軟熟😋，米🌾係嚟自 新潟県，係日本🇯🇵生產靚米🌾嘅一個主要地方🤩
- 寳蝦🍣：仲加咗蝦醬油🤩
- 北海道喜之次🍣：キンキ 網燒一吓令油脂溶化更加甘香😋
- 愛知県みる貝🍣： 即係 象拔蚌，爽口新鮮好食😋
- 幼鱈🍣：極甘香😋
- 大トロ🍣：大拖羅油脂極充足😋，米飯加咗自家製12個月蒜頭醬油 同埋 燒過嘅 魚皮，所以米飯中間咬落有少少脆🤩
- 赤身醬油漬🍣：まぐろ漬過令味道更濃郁😋
「迷你丼 Mini Donburi」
用咗北海道浜中 Hamanaka 嘅海膽，海膽好鮮味又creamy😋
「土瓶蒸し Dobin Mushi (Soup)」
將做 刺身/壽司 切出嚟嘅多餘魚肉，形狀不規則不過極新鮮，用日本高湯 dashi だし煮，味道超鮮甜😋；而做 だし 嘅昆布係來自北海道日高地區，係出靚昆布嘅一個有名地方👍
「手巻きTemaki (Hand roll)」
用トロ做手卷，感覺豪華，當然好鮮味🤩
「デザートDessert」
食得超級滿足嘅一餐🤩
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