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2012-08-21
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自問不算太有文化氣息, 書卷味亦不濃, 加上在台灣都已見識過誠品, 所以得知會登陸香港, 實沒有太大感覺。 但因為座落的希慎廣場是新落成, 除了書店佔上三層外, 其餘都為商鋪、食店、超市, 更引入多間海外的餐廳, 叫我這為食之士興奮莫名。 如此陣容下, 已有心理準備會有大批人蜂擁而至, 但總要抽時間朝聖一下的。 一放工便以最快的速度趕過來, 在地面一層望上去, 只見到重重的人影, 迫得水洩不通。 按指示乘搭快速扶手電梯往上層, 中途都轉了好幾次, 花了約十多分鐘, 才到首站來, 當時侯肚子已餓得很。 來到時已差不多兩時, 雖非午飯的黃金時段, 但同樣出現一小條人龍。 門口出入的布簾印有超人戰衣的圖樣, 富玩味之餘又帶點幽默。 旁邊更設有三部機, 既可照片留念, 又可玩遊戲, 等位也不一定苦悶。 快手拿過號碼後, 見前面還有十多個, 大可趁機到附近兜個圈, 熟習一下環境。 沒想過回來時竟然過了, 幸好不用重新再排。 店家的前身為mist, 還記得開業時確掀起過一陣風潮, 惜突然無聲無息結業了, 但近日捲土重來, 更保留了部份舊有的款式, 又再重拾這份美味, 見價錢還調低約三成, 如作招牌
來到時已差不多兩時, 雖非午飯的黃金時段, 但同樣出現一小條人龍。 門口出入的布簾印有超人戰衣的圖樣, 富玩味之餘又帶點幽默。 旁邊更設有三部機, 既可照片留念, 又可玩遊戲, 等位也不一定苦悶。 快手拿過號碼後, 見前面還有十多個, 大可趁機到附近兜個圈, 熟習一下環境。 沒想過回來時竟然過了, 幸好不用重新再排。 店家的前身為mist, 還記得開業時確掀起過一陣風潮, 惜突然無聲無息結業了, 但近日捲土重來, 更保留了部份舊有的款式, 又再重拾這份美味, 見價錢還調低約三成, 如作招牌的拉麵, 基本的三款口味: 鹽味、味噌和豉油都有,也不過$88-98, 相較之前的百多元來說,, 算是平易近人了。
一推開門簾, 便見一室紅跟黑色的配搭, 比一般的木色設計更新派, 入型入格, 醒神搶眼, 旁邊幾張卡座, 多人來時最適合不過。 其餘的主要是長型吧檯, 有些更對著開放式廚房, 滿有小店風味。
不難想像到店家奉行貴精不貴多的精神, 見餐牌只單頁, 然而除麵食外, 喜見兩款以豚腩為材的小食, 但還是集中火力在拉麵方面。
自問是個重口味的人, 每當吃拉麵, 總愛點一些濃味的湯底, 辣葱味噌拉麵($98)絕對合心意。 見湯麵上檯後仍未有筷子, 一心以為是店家疏忽, 差點想問侍者, 後來留意到下方有個抽屜, 多手拉開才驚覺餐紙和筷子已預先放好, 原來是自己太意才真呢!
從賣相已可看到一些細緻位, 將辣葱捏成一撮, 再灑少許葱花於面頭, 令整體看來更吸引。 自己對熱度、麵質、湯底較為看重, 總覺能決定是否一碗好的拉麵。 夾起麵時, 甫冒出陣陣的煙, 熱力迫人, 麵條呈幼直身, 既爽且滑, 軟硬度掌握得不俗, 不會腍得發漲般可怕, 煙韌有嚼勁, 未嚐到鹼水氣味。 湯有濃濃的麵豉香, 卻嚐出鮮甜細膩, 而不是一味死咸, 質感不會太過水, 反帶點稠, 也能令麵條將湯掛起, 鮮味肉香都跑進去。一時看輕辣葱的威力, 就這樣放入口, 怎料一陣辛辣的感覺湧至, 令整個人都刺激過來。 還是快點浸進湯裡頭, 待軟身一點, 繼而令湯都變得香辣, 滋味得極。 本身附有的兩大片叉燒, 未算肥得可怕, 脂肪與瘦肉的比例約是三比七, 肥肉部份甘香得很, 滑溜肥美, 不用多咀嚼已漸漸溶化, 繼而一陣油香滲出來, 肉味豐盛, 因切得夠厚身, 更富咬感, 獨吃兩塊也不為過。
冷超人麵牛肉精華沙律($98)連店名都押下去, 這招牌作不可不試吧! 平時所吃的日式冷麵多是麻醬汁, 飾面的極其都是蛋絲、蟹柳、青瓜等, 但如此講究的賣相與選材, 可謂十分破格。 只見麵的外邊都被晶瑩剔透的啫喱狀圍著, 原來是由牛尾混以紅酒製成, 偷一小口來吃, 牛肉味欠奉, 帶點咸味, 更像上湯凍, 邊拌的時侯, 啫喱隨之降溫, 完全溶於麵之中。 沒有熱湯之下的麵條更加煙韌彈牙, 出奇地沒黏在一起, 條條分明, 充分跟毛茄、車厘茄、青瓜、青芒果這類爽脆的菜蔬和黑麻油醋汁拌過, 微微的酸, 甚為清爽怡人, 感覺輕盈。
那半只溏心蛋滷得入味, 蛋黃仍呈現透明半熟的狀態, 微稠且漿口, 蛋香突出, 真後悔沒有加點一隻呢! 菜絲和蛋都在, 獨欠肉類, 凍吃的叉燒有幾分像吃燻蹄, 難得是脂肪雪凍後凝固, 但入後又感覺逐漸溶化, 確實魅力非凡。經過一輪視察後, 已盤算定下次再來會試哪幾間, 奈何對於商場的規劃不是太滿意, 指示有欠清昕, 很多時都要靠自己摸索, 要改善的地方仍很多。 畢竟難抵美食的誘惑, 看來很快又會再度重臨。
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